KZ

Управление организацией питания

  • Целью освоения дисциплины является управление организацией питания, структура технологических операций кухни, показатели качества обслуживания питания, применение современных технологий в управлении, разработка и реализация общественного питания, техника встреч гостей и основные правила качественного обслуживания; техника резервирования столов; техника успешного ведения переговоров при приёме заказа; техника расчёта с потребителями
  • Образовательная программа 6B11101 Туризм. Управление гостеприимством
  • ВУЗ Университет «Мирас»
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 5
Top