7M11106 Управление гостиничным и ресторанным бизнесом(БелГУ) в КазНУ им. аль-Фараби

Дисциплины

1 Год обучения Организация и планирование научных исследований в сфере гостеприимства Психология управления Лидерство и бизнес-коммуникации Бизнес-проектирование в отельном и ресторанном деле Научные основы личностного роста Системный анализ в сфере гостеприимства История и философия науки Стратегии управления отельным и ресторанным бизнесом Менеджмент качества на предприятиях гостеприимства Деловые и кросс-культурные коммуникации в гостеприимстве Иностранный язык (профессиональный) Педагогика высшей школы Управление эффективностью продаж гостиничных и ресторанных услуг Теория и технологии эффективных коммуникаций в управлении предприятиями

2 Год обучения Исследование и прогнозирование потребительского спроса Менеджмент на предприятиях гостеприимства Е-технологии в ресторанном и гостиничном бизнесе Кластерное развитие индустрии гостеприимства Маркетинговые исследования в отельном и ресторанном бизнесе Экономический анализ деятельности предприятий гостеприимства Управление рисками в гостеприимстве

Результаты обучения

• ON1 Обладать научным мировоззрением и интерпретировать современные научные взгляды, теории и концепции в контексте исследований и закономерностей развития науки, для решения научно-теоретических, методологических и прикладных задач и проблем сферы услуг.
• Способен применять в практической деятельности научно-профессиональные знания, педагогические навыки и умения, для осуществления образовательного процесса в высшей школе по специальности «Ресторанное дело и гостиничный бизнес».
• Обеспечивать разработку программы учебного курса с сопутствующим учебно-методическим комплексом дисциплины, в соответствие с актуальными тенденциями развития сферы услуг для осуществления образовательного процесса в высшей школе, профильных учреждениях повышения квалификации и переподготовки кадров с высшим образованием.
• Владеть глубокими профессиональными теоретическими и практическими знаниями и навыками для проведения научных исследований и принятия адекватных решений в области организации устойчивого развития окружающей среды и рационального экологического контроля в гостеприимстве.
• Применять современные методики и разрабатывать сценарное развитие в области национального и регионального планирования сферы гостеприимства.
• Организовывать процессы эффективных коммуникаций в мультикультурной и иноязычной среде, меж функциональное взаимодействие с заинтересованными субъектами рынка, вести переговоры, решать конфликтные ситуации.
• Проводить маркетинговый анализ рынка, всех видов деятельности предприятий размещения, разрабатывать стратегические, среднесрочные и оперативные планы предприятия, внедрять механизмы по повышению эффективности хозяйственной деятельности, качеству обслуживания и продаж.
• Применять информационные технологии (включая ГИС и GDS) для решения задач бронирования, автоматизированного управления, проектирования, прогнозирования в сфере гостеприимства, моделировать ситуации возможного достижения пороговых значений за счет внедрения информационных технологий в гостиничный и ресторанный бизнес.
• Применять в профессиональной деятельности методологию процессного подхода в управлении качеством формирования услуг гостеприимства; осуществлять системное применение в производственном процессе международных систем и стандартов качества ( в том числе: TQM, Кайдзен, 6 сигм, ISO, TPS).
• Формировать и обосновывать пути преодоления противоречий развития рынка гостеприимства по средствам прогнозирования развития, с учетом мировых тенденций и национального программирования.
• Демонстрировать результаты самостоятельных научных или прикладных изысканий в выбранной области ресторанного и гостиничного бизнеса в форме модели бизнес-плана, обучающего материала, презентаций, пояснительных записок, докладов, статей и диссертации в соответствиями требованиями и условиями поликультурной и иноязычной среды.
• Управлять совершенствованием личностного развития, оценивать уровень собственной образовательной подготовки и выстраивать личностную траекторию дальнейшего профессионального обучения.