6B07202 Технология продовольственных продуктов в ГУ им. Шакарима

Дисциплины

1 Год обучения Введение в технологию пищевых производств Основы экономико-правовых и экологических знаний Математика Физика Технологические основы физиологии, гигиены и санитарии питания

2 Год обучения Мир Абая Общая технология пищевых производств Товароведение продовольственных товаров Товароведение зерномучных товаров Микробиология пищевых продуктов Инженерная графика Химия Общая технология перерабатывающих производств Биохимия Зерноведение с основами растениеводства Технология макаронного производства Физические методы обработки пищевых продуктов Технология цельномолочных продуктов Технология крупяной промышленности Технология производства продуктов общественного питания

3 Год обучения Технология сливочного масла и сыров Современные технологии хранения мясных, молочных продуктов и общественного питания Технологическое оборудование мясной, молочной промышленности и предприятий общественного питания Научные основы исследований производства пищевых продуктов Технологическое оборудование хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности Технология элеваторной промышленности Технология мукомольного производства Технология производства колбасных изделий Современные технологии хранения хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий Контроль и оценка качества сырья и продовольственных продуктов Технология вегетарианских и диетических блюд на предприятиях общественного питания Технология сахарных кондитерских изделий и шоколада Специальные технологии перерабатывающих производств Технология хлебопекарного производства Кухня народов мира Технология мучных кондитерских изделий Технохимический контроль перерабатывающих прозводств Сервис и обслуживание в сфере общественного питания Технология производства мясных и рыбных консервов

4 Год обучения Экономика предприятия Технология бродильных производств Технологическая отчетность на предприятиях глубокой переработки зерна Технология производства растительных масел Управление затратами Организация и планирование производства Проектирование предприятий хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности Технологическая отчетность на предприятиях мясной, молочной промышленности и общественного питания Технология сухих молочных продуктов и молочных консервов Технология комбикормовой промышленности Проектирование предприятий мясной, молочной промышленности и общественного питания Технология производства мясопродуктов для детского и диетического питания Технология детских и диетических молочных продуктов Технология производства функциональных пищевых продуктов

Результаты обучения

• Обеспечивать производство высококачественной пищевой продукции в соответствии с требованиями нормативных документов и современной науки о питании
• Управлять деятельностью предприятий пищевой промышленности
• Использовать основы естественнонаучных знаний и методологии для выявления производственных проблем и решения профессиональных задач
• Применять знания общих методов воздействия на сырье в профессиональной деятельности
• Разрабатывать проектно-конструкторские нормы для организации деятельности предприятия
• Демонстрировать социально-культурные, экономико-правовые, экологические знания, коммуникативные умения, применять информационные технологии с учетом современных тенденций развития общества.
• Разрабатывать технологии производства новых пищевых продуктов с учетом развития научно-технического прогресса
• Показывать общеинженерную подготовку при овладении основами технического и профессионального мастерства
• Применять научные знания, полученные в ходе об-щеинженерной подготовки, для совершенствования технологических процессов
• Организовывать технологический процесс производства продукции на предприятиях пищевой промышленности

Похожие ОП