6B11126 Ресторанное дело и гостиничный бизнес в КазУТБ

Дисциплины

1 Год обучения Анимации в сфере услуг Модуль экономико-правовых и экологических знаний (Основы экономики и предпринимательства. Экология и безопасность жизнедеятельности. Основы права и антикоррупционной культуры. Методы научных исследований) Индустрия развлечения Имидж и деловое общение Традиции и обычаи народов мира Безопасность ресторанного бизнеса Основы индустрии гостеприимства

2 Год обучения Маркетинг в ресторанном и гостиничном бизнесе Культура питания в ресторанах Маркетинг туризма Эпидемиологические нормы и требования к объектам РДГБ Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах Стандарты обслуживания и сервиса в РДГБ Материально-техническая база гостиничных предприятий Гостиничный бизнес Гостиничное хозяйство

3 Год обучения Иностранный язык 2 1С предприятий в РДГБ Бастау Бизнес Профессионально-ориентированный иностранный язык Этикет и культура сервиса Инфрастуктура в РДГБ Основы предпринимательской деятельности в ресторанном и гостиничном бизнесе Ресторанный бизнес Оборудование в ресторанном и гостиничном бизнесе Основы калькуляции в ресторанном деле Бухгалтерский учёт и аудит в ресторанном и гостиничном бизнесе Сертификация и лицензирование в РДГБ Организация международного выставочной деятельности Обслуживание официальных и дипломатических приемов Гастрономический туризм Бизнес-планирование в РДГБ Профессиональные тренинги в ресторанном бизнесе Национальные кухни и напитки Барное дело

4 Год обучения Event туризм Организация ресторанного и гостиничного бизнеса Менеджмент гостиниц и ресторанов Правовые основы в РДГБ Страховой менеджмент НR менеджмент Технология производства продуктов питания в ресторанном деле IT менеджмент Организация производства и обслуживание на предприятиях ресторанного бизнеса Логистика в сфере услуг Туристские формальности Организация банкетов и приемов Ценообразование и налогообложение в ресторанном и гостиничном бизнeсе Электронные системы бронирование и резервирование в сервисе Mice - туризм Методы анализа в РДГБ Статистика в сфере услуг Сервисная деятельность в РК

Профессии

Результаты обучения

• Осуществляет контроль качества предоставляемых услуг и консультирует потребителей по вопросам оказываемых услуг
• Обладает навыками обращения с современной техникой, использует информационные технологии в сфере профессиональной деятельности (сертификация, лицензирование, страхование), различные источники информации по статистике, по продвижению товаров
• Рассчитывает потребность в материальных ресурсах на организацию деятельности гостиниц и ресторанов
• Организует обслуживание потребителей услуг на высоком уровне в соответствии с требованиями стандартов
• Владеет приемами и методами принятия оптимальных решений для организации и ведения собственного бизнеса в индустрии гостеприимства, по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения, распознаванию основных элементов инфраструктуры предприятий индустрии размещения и питания в сфере услуг
• Организует сервис, проводит выбор материальных ресурсов с учетом требований стандартов обслуживания
• Обеспечивает выполнение правил и норм охраны труда, безопасности жизнедеятельности и эпидемиологических норм и требований
• Демонстрирует знание и понимание основ экономики, предпринимательства, основ теории гостеприимства, этикета и культуры, нормативно-правовой базы и технологической документации, регламентирующую гостиничную и ресторанную деятельность и использует математические и другие методы анализа для решения профессиональных экономических задач
• Применяет навыки коммуникаций для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия и организовывает речевую деятельность на иностранном языке, осуществляет профессиональную деятельность в лингвистическом, социолингвистическом, информационно-аналитическом и коммуникативных аспектах
• Способен анализировать финансовую, бухгалтерскую и маркетинговую информацию, использовать современные технические средства и информационные технологии, использовать методы обработки информации и представлять результаты исследований, применять на практике современные научные принципы в профессиональных тренингах
• Обладает навыками организации мероприятий на международном уровне, изучает основу гастрономического бренда традиций населения, описывает взаимосвязь между развитием и продвижением культурой питания в туристской индустрии.