Тамақ диагностикасы: сапаны бақылау

  • Өмірлік циклдің барлық кезеңдерінде аспаздық өнімдердің сапасын қалыптастыратын факторларды зерттейтін пән. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында жүзеге асырылатын бақылау. Аспаздық өнімдердің сапасын арттырудағы органолептикалық талдаудың рөлі. Технологиялық тамақ және сынақ зертханалары, олардың тамақ өнімдерінің жоғары сапасын қамтамасыз етудегі рөлі
  • Образовательная программа 7M05102 Биотехнология
  • Несиелер 5
  • Селективті тәртіп
  • Оқу жылы 1
  • Семестр 1
Top