Қою майлар технологиясы

  • Мақсаты - майлар технологиясы саласында теориялық білімді, практикалық дағдыларды қалыптастыру. Мазмұны: майлы шикізаттың сипаттамасы. Сығымдау, экстракция арқылы тұқымнан май алу. Майдың құрамы. Майларды сілтілі және адсорбциялық тазарту. Майларды дезодорациялау. Майларды мұздату. Гидрлеу процесінде химиялық түрлендірулер. Майлар мен майлардың трансэтерификациясы. Глицерин және май қышқылдарының өндірісі сабын өндірісі. Дайын өнімнің сапасын бағалау.
  • Несиелер 4
  • Селективті тәртіп
  • Оқу жылы 4
  • Семестр 1
Top