6B11116 Мейрамхана және қонақ үй бизнесі в Халықаралық көлік және гуманитарлық университеті

Бұл курста қонақ үй бизнесі мен мейрамхана бизнесінің құрылуы мен дамуының негізгі кезеңдері, оның әлемнің әртүрлі елдеріндегі даму ерекшеліктері, қазіргі даму жағдайы және қонақ үй қызметтері мен мейрамхана бизнесі дамуының перспективалары көрсетілген.

Бұл курс материалдық шығындарды болдырмай, мекемеде жұмысты және аудит қалай дұрыс ұйымдастыруға, есептен шығару кезінде қандай нормативтік құжаттарды пайдалануға, өнімдерді, тауарларды, қонақ үй аксессуарларын сатып алуды қалай жүзеге асыруға, шикізат, тауарлар қозғалысын қалай рәсімдеуге, материалдық-техникалық есептерді жасауға үйретеді.

Оқыту бағдарламасы Жеке тұлғаға бағытталған, коммуникативтік-когнитивті, әлеуметтік-мәдени және шет (түрік) тілін оқытуға іс-әрекет тәсілін жүзеге асыруға бағытталған. Білім алушыларда шет тілді коммуникативтік құзыреттілікті қалыптастыруға кешенді көзқарасты сақтай отырып, бұл кезеңде лингвистикалық құзыреттілікті, атап айтқанда лексикалық және грамматикалық құзыреттілікті дамытуға ерекше көңіл бөлінеді.

"Мамандандырудың шет тілі": студентті оқу бағдарламасында қарастырылған шектеулі сағат саны шеңберінде тілдік білімнің белгілі бір көлеміне оқыту, сонымен қатар кәсіби, этномәдени және жалпыадамзаттық сипаттағы білімдер мен ақпаратқа бір мезгілде ие болады

«Мейрамхана ісін ұйымдастыру» пәнін оқытудың мақсаты студенттердің мейрамхана кешендерін ұйымдастыру және басқару, қазіргі заманғы жағдайда туризм мен мейрамхана бизнесі біртұтас кешен, экономиканың қарқынды дамып келе жатқан және тиімді бағыттарының бірі екендігіне бағытталған дүниетанымын қалыптастыру.

"Мейрамхана және қонақ үй бизнесіндегі бухгалтерлік есеп" пәні МІ және ҚБ саласындағы қазіргі заманғы ұйымдардың қызмет ету жағдайларына қолданылатын бухгалтерлік есептің теориялық және практикалық негіздерін оқытуды қамтамасыз етуге арналған.

Бұл пәнде қытай тілінің негіздері зерттеледі, қытай грамматикасының терең зерттелуі жалғасады, сөйлеу дағдыларын дамытуға назар аударылады, жаңа лексикалық бірліктер енгізіледі. Оқуды аяқтағаннан кейін, студенттер жалпы тақырыптар бойынша әңгімелесуді қолдана алады (танысу, өздері туралы, отбасы, жұмыс және т.б. туралы әңгіме), кішігірім хабарлама жасайды, иероглифтерді қолданып мәтінді жазады және оны жазады.

"Ағылшын бизнесі" курсы кәсіби міндеттерді жүзеге асыру, іскерлік кездесулер, келіссөздер, халықаралық іскерлік салада презентациялар жүргізу үшін қажетті деңгейде коммуникативтік дағдыларды дамытуға бағытталған.

Кәсіби бағдарланған шет тілі студенттерді даярлау бағытын ескере отырып ,тіл үйретудің заманауи ағымдағы үрдістері мен талаптарын қарастырады.Ол жерде оқытудың мақсаты мен міндеттері, академиялық және кәсіби қарым-қатынаста шет тілдерін сөйлеу қызметін жүзеге асыру дағдылары, осы дағдыларды жүзеге асыру жағдайларын сипаттау, академиялық және кәсіби сөйлеуге тән негізгі тілдік материалдар ескерілген.

Бұл курс қызмет көрсету әрекеті туралы білім жүйесін береді, студенттерді мейрамханадағы қызмет көрсету әрекетінің теориясы мен тәжірибесінің неғұрлым негізгі түсініктері мен мәселелері шеңберіне енгізеді. Олардың практикалық жұмысына қажетті мейрамхананың жұмысын ұйымдастыру және қызмет көрсету үдерісі туралы білім береді.

«Кәсіби қазақ тілі» - коммуникативтік-дискурстық аспектіде қазақ тілі мазмұнын, кәсіп пен мамандықтың негізін, іскерлік қарым-қатынас мәдениетін, зияткерлік, әлеуметтік және кәсіптік қасиеттерін қамтитын пәнаралық білім саласы болып табылады.

Курс жалпылай және атап айтқанда, туризм мен қонақжайлылық саласындағыжарнама мен маркетингтік коммуникациялардың шетелдік және отандық озық тәжірибесін жинақтауға негізделген. Курс туризм және қонақжайлылық индустриясындағы жарнамалық қызметтің кәсіби міндеттерін шешу үшін теориялық білімдер мен практикалық дағдылардың қалдық көлеміне толы.

Бұл курс сыртқы сауда және заң тақырыптарын қытай тілінде кәсіби оқуды, іскерлік стильдің терминдері мен этикетімен танысуды, сондай-ақ үлгі бойынша келісімшарт жасауды көздейді. Пәнді оқу барысында студент қытай тілінің ресми-іскерлік стилімен, оның ерекшеліктерімен, тарихымен және қолданылу салаларымен танысады.

Пән білім алушының күнделікті сөйлеу сөздерін түсінуге, қолдануға және қарапайым сөздерді құруға қабілеттілігін қалыптастырады. Студент өзін таныстыра алады және өзгелерді таныстыра алады, сұхбаттасушыға оның жеке басы туралы деректерге қатысты сұрақтар қоюы және ұқсас сұрақтарға жауап беруі мүмкін.

Пән мемлекет пен қоғамның мүдделерін қамтамасыз ету мақсатында іскерлік қатынастарды және олармен тығыз байланысты өзге қатынастарды, соның ішінде коммерциялық емес қатынастарды, сондай-ақ экономиканы мемлекеттік реттеу қатынастарын реттейтін құқықтық нормалардың жиынтығын қарастырады.

Курс бағдарламасы студенттерге туризм және қонақжайлылық саласындағы жарнамалық қызметтің мәнін терең түсінуге, кәсіби дағдыларды дамытуға және алған білімдерін пайдалана отырып, жарнама саласындағы бірегей тиімді шешімдерді табуға мүмкіндік береді.

Бұл курсты меңгеру әлемдік қонақжайлылық индустриясы саласында заманауи маманның дағдысын, базалық кәсіби құзыреттілігін қалыптастыруға ��үмкіндік береді; практикалық қызметте әлемдік қонақжайлылық индустриясының даму үрдістерін қолдану бойынша теориялық білімді практикада қолдануға мүмкіндік береді.

Бұл "Қонақ үй-мейрамхана бизнесіндегі маркетингтік саясат" курсы білім алушыларды маркетингтің теориялық ережелерін және қонақ үйлер мен мейрамханалар маркетингінде олардың пайда болу ерекшеліктерін білумен, қонақжайлылық индустриясында оларды практикалық қолдану дағдыларымен қамтамасыз етеді.

"Қонақжайлылық мекеме экономикасы" пәні студенттерде салалық өндірістің экономикалық негіздері және мекеме экономикасы туралы теориялық білімді; салалық сипаттағы экономика туралы түсініктерді; олардың қызметі барысында туындайтын экономикалық міндеттерді шешу іскерлігі мен дағдыларын қалыптастырады.

Курс студенттерге нақты және дерексіз тақырыптар бойынша күрделі мәтіндердің жалпы мазмұнын түсінуге; өз саласындағы кәсіптік әңгімелердің мазмұнын ұғынуға; кәдімгі әңгімелесу барысында кез-келген тарап үшін байланыс процесін жүктемеу үшін өздігінен және жеткілікті түрде еркін сөйлеуге; әр түрлі мәселелер бойынша пікірін білдіруге бағытталған.

Бұл пән мейрамхана және қонақ үй шаруашылығының қызмет ету ерекшеліктері, оның ішінде, мейрамханалар мен қонақ үйлердің жіктелуі, өндірістік үй-жайлардың және олардың жабдықтарының сипаттамасы, сондай-ақ мейрамхана және қонақ үй шаруашылығының инженерлік-техникалық жабдықтары мәселелерін ашады

Пән оқу, сөйлеу, жазу және тыңдау дағдыларын дамытуды жалғастыруда. Жақсартылған әңгіме сөздіктерін және коммуникативтік клишелерді таныстыру сөйлеуді табиғи етуге көмектеседі. Студенттер деңгейдің соңында контекстте әртүрлі тақырыптардағы түпнұсқа мәтіндерді түсініп, олардың жоспарлары туралы әңгімелейді, өз пікірін айтуға, сондай-ақ зерттелетін тілдегі елде болу кезінде көптеген мүмкін жағдайларға бейімделе алады.

Бұл курс студенттерді қонақ үй және мейрамхана қызметі саласындағы маркетингтік стратегияны әзірлеудің ғылыми негіздерімен; қызмет көрсету саласындағы маркетингтік саясатты қалыптастыру ұстанымдары және шарттарымен, тұтынушыларға әсер етудің маркетингтік құралдарын қолдану әдістемесімен, мақсатты нарықты зерттеу мүмкіндіктерімен таныстырады.

Бұл курс студенттерге басқару практикасын қонақ үйлер мен мейрамханаларды басқару ұстанымдары мен әдістеріне негізделген нарықтық аспектілерді енгізуге мүмкіндік беретін білім береді; әртүрлі меншік түріндегі мейрамханаларды қонақ үйлерді басқару жүйесінің бөлімшелері мен қызметтерінің қызметін талдауға үйретеді; қонақ үй және мейрамхана бизнесіндегі қызмет көрсету стандарттарын сақтауға үйретеді

Бұл курсты оқып үйренудің мақсаты - қонақжайлылық секторында шығындарды есепке алуды, есептеуді және бюджетті құруды ұйымдастырудың практикалық дағдыларын қолдана отырып, теориялық, әдіснамалық білімдерін тереңдету, экономиканың осы салаларында өндіріс, жұмыс, қызмет көрсету шығындарының нормативті, жоспарлы және есептік құнын қалыптастырудың ерекшеліктерін толығырақ ашу.

Тәртіп МҚҮБ -да экономикалық сипаттағы және кәсіпкерлік мазмұнын, МҚҮБ -дегі кәсіпкерлік тәуекелдіктерді, кәсіпкерлік орта, кәсіпкерлік этика және кәсіпкерлік мәдениеті, МҚҮБ -да кәсіпкерлікті мемлекеттік емес қолдау формалары, кәсіпкерлік қызметтің ұйымдастырушылық-құқықтық формалары, МҚҮБ -да бизнес-жоспарлау, қаржылық және инвестициялық қызмет , іскерлік белсенділіктің тиімділігін бағалау

Оқыту бағдарламасы Жеке тұлғаға бағытталған, коммуникативтік-когнитивті, әлеуметтік-мәдени және шет (түрік) тілін оқытуға іс-әрекет тәсілін жүзеге асыруға бағытталған. Білім алушыларда шет тілді коммуникативтік құзыреттілікті қалыптастыруға кешенді көзқарасты сақтай отырып, бұл кезеңде лингвистикалық құзыреттілікті, атап айтқанда лексикалық және грамматикалық құзыреттілікті дамытуға ерекше көңіл бөлінеді. Бұл ретте шет тілін оқыту жалпы және ерекше білім мен іскерлікті жандандыруға мүмкіндік беретін өзара байланысты бірыңғай процесс ретінде қарастырылады.

"Мамандандырудың шет тілі": студентті оқу бағдарламасында қарастырылған шектеулі сағат саны шеңберінде тілдік білімнің белгілі бір көлеміне оқыту, сонымен қатар кәсіби, этномәдени және жалпыадамзаттық сипаттағы білімдер мен ақпаратқа бір мезгілде ие болады

Бұл курс мейрамханалар мен отельдерде сапаны басқаруды үйретеді, қонақ үй мекемесінде қызмет көрсетуді ұйымдастыруды және ұсынуды бақылайтын басқару жүйелерінің болуын болжайды. Қызметкерлерді іріктеу және оны оқыту жүйесіне үлкен мән беріледі, өйткені қызметкерлер құзыреті қызмет сапасын басқару үшін үлкен маңызға ие.

Мақсаты студенттерге қонақжайлылықтың кәсіби терминологиясы туралы жалпы түсінік беру, студенттерді жаһандық қонақжайлылық индустриясында қолданылатын негізгі ұғымдармен таныстыру, әлемдік қонақжайлылық индустриясының терминологиясын кәсіпорын менеджерлерінің практикалық қызметінде қонақүйлер мен туристік кешендердегі жұмыс тәжірибесіне сүйене отырып қолдану тәжірибесін қолдану дағдыларын қалыптастыру.

«Кірістер мен шығыстарды басқару» курсы қонақ үй мен мейрамхана бизнесіндегі кірісті басқару тәжірибесіне шолу жасайды және келесі аспектілерді қарастырады. Табысты басқару және қонақ үй шығындары туралы түсінік. Пайданы өлшеу RevPar. Табысты жоспарлау процесін басқару. Баға менеджменті - BestFlexibleRate, тарифтік желіні қалыптастыру. Тарифтік жоспарларды енгізу. Баға стратегиясының тиімділігін бақылау. Ерекше жағдайларға арналған баға саясаты.

Бұл курс басқару туралы білім кешенін қалыптастырады,басқару қызметінің алуан түрлерін жүзеге асырудың, басқару жүйелерін талдау мен жобалаудың нақты дағдыларын қалыптастырады. Мейрамхана мен қонақ үйді тиімді басқарудың шетелдік тәжірибесін жинақтайтын материалдар, соның ішінде желілік қонақ үйлерді басқарудың қазіргі заманғы үлгілері, клиенттерге қызмет көрсету технологиялары.

«F&B менеджменті» курсында (ағылшын тілінде) Табысты мейрамхана, бар немесе басқа тамақтандыру объектілерін басқару үшін қажетті негізгі тұжырымдамаларды, стратегияларды және практикалық дағдыларды талқылайды. Сондай-ақ бизнестің осы түріндегі қаржылық басқару және негізгі операциялық функциялар

«Цифрлық экономикаға тұтынушылардың назарын аудару» пәні бәсекелестік артықшылық ретінде сапа, тұтынушылар назарының теориялық негіздерін зерттейді. Сапа және қанағаттану модельдері. Цифрлық экономика жағдайында бизнесті басқаруға және қатынастарды маркетингке бағытталған клиенттік тәсіл. Жарнамалау: іздеу жүйесін оңтайландыру, контекстік және баннерлік жарнама.

«Кәсіпорынның кадрлық саясаты» пәнін меңгерудің мақсаты - кадр саясаты саласындағы теориялық және практикалық білім алу. Қазіргі менеджмент тұрғысынан адам ресурстарын пайдалануды жетілдіру экономикалық қызметтің тиімділігін арттырудың негізгі резерві болып саналады.

Курс білім алушылардың келесідей дағдыларын қалыптастырады: өте күрделі мәтіндердің мазмұнын түсіну, сондай-ақ оларда жасырын сөздің контекстік мәнін алу; әлеуметтік және кәсіби салалардағы, оқу үрдісінде және кәсіптік оқытуда тілді икемді және өнімді пайдалану; әртүрлі мәселелер бойынша және әртүрлі жағдайларда өз пікірлерін нақты және егжей-тегжейлі айқындау.

«Қонақ үй менеджменті» пәнінің объектісі қонақүйлерді басқару процестері болып табылады. «Қонақ үй бизнесін басқару» пәнінің пәні қонақ үй қызметін ұсыну процесін болжау, жоспарлау және ұйымдастыру, заманауи қызметкерлерді ынталандыру жүйелерін құру және енгізу, қызметті бақылау және аудит қонақ үй бизнесі тиімділігінің өсу факторы ретінде біріктірілген іс-әрекетті қамтамасыз етудің теориялық және практикалық мәселелері болып табылады.

«Қонақжайлылық индустриясындағы жылжыту және сату» пәнінің мақсаты - қонақ үй қызметін жылжыту және сату жүйесін құру және жұмыс істеу негіздерін түсіну, ішкі және халықаралық нарықтарда қонақ үй қызметін сатудың әдістері мен тәсілдерін, жарнаманы, іс-шараларды, қоғамдық қатынастар мен жариялылықты қалай ұйымдастыруға және өткізуге болатындығын білу. қонақ үй индустриясы

Басқару мәселелерін қарастыру мамандар даярлауда шешуші мәнге ие болады. Сервистік ұйымдарда, халыққа кең ауқымды қызметтерді ұсынатын шағын кәсіпорындарда және бірқатар әлеуметтік маңызды қызметтерді ұсынатын ұйымдарда басқару функцияларын қарастырудың маңызы зор.

Пәнді оқытудың мақсаты - сапаны қамтамасыз етудің теориялық негіздері саласындағы білім алу, өнім сапасын басқарудағы отандық және шетелдік тәжірибемен танысу, сапа менеджменті жүйелерін, олардың жұмыс істеуі мен дамуына әсер ететін факторларды, сондай-ақ осындай жүйелердің қызметін бағалау мен бақылау көрсеткіштерін зерттеу.

Пәндерді зерттеуге сәйкес, сөздік қоры 1500 лексикалық бірлікті және 1100 цифрлық таңбаны арттырады. Біліктілікті арттыру жалғасады. Тыңдаушылар орташа қиындықтардың бейімделмеген мәтіндерін оқи алады. Сөйлеу жылдамырақ қарқын алады, мәлімдемелер егжей-тегжейлі болады.

«Алдыңғы офис пен бөлмелерді басқару» курсы қонақ үй индустриясындағы инновациялық технологияларды, әсіресе әртүрлі санаттағы қонақтарды, оның ішінде туристік және корпоративті топтарды қабылдау, тіркеу және орналастыру, шетелдік қонақтарды тіркеу және орналастыру ережелері, нормативтік құжаттаманың мысалдарын қарастырады.

Бұл курс бәсекелестік артықшылықтарды құру шарттарын және оларды жүзеге асыру тәсілдерін, бәсекеге қабілеттілікті тиімді басқару факторы ретінде бәсекелестік артықшылықтарды анықтаудың жан-жақты тәсілдерін талдауды, бәсекелестік стратегияларды әзірлеу үшін әртүрлі теориялық тәсілдерді қолдану мүмкіндігін, мекемелердің ресурстық тұжырымдамасының критерийлерін, мекеменің бәсекеге қабілеттілігінің көздерін, мекеменің бәсекеге қабілеттілігін басқару мәселелерін және оларды шешу тәсілдерін, бәсекеге қабілеттілікті басқару тәсілдерін зерделейді.

«Тұтынушының мінез-құлқы» пәнін игерудің мақсаты - студенттердің тұтынушылардың әртүрлі мінездемелерін және олардың мінез-құлқын зерттеу үшін теориялық және практикалық білімдерін дамыту.

Бұл курс білім алушылар бойына қызметкерлерді басқару және оның дамуы бойынша теориялық және әдіснамалық білімді қалыптаст��рады; білім алушылар персоналды басқару технологияларын әзірлеу және қолдану әрі оның дамуы бойынша білім және практикалық дағдыларды меңгереді.

Бұл курс білім алушыларда материалдық және оларға ілеспелі ақпараттық, қаржылық және басқа да ағымдарды басқару, мекеменің құрылымдық бөлімшелері мен олардың серіктестерінің интеграцияланған өзара іс-қимылын ұйымдастыру саласында, ресурстардың оңтайлы шығындарымен бизнестің корпоративтік мақсатына қол жеткізетін білімді қалыптастырады.

Бұл курс еңбек ресурстарын басқарудың мемлекеттік саясатын қалыптастыру және жүзеге асыру саласында негізгі теориялық білім мен практикалық дағдыларды береді. Еңбек ресурстарының қалыптасуын, еңбек әлеуетін, оның негізгі компоненттерін, еңбек ресурстарын басқару жүйесін зерделейді.

"Әлеуметтік-психологиялық тренинг" пәні студенттерді әлеуметтік-психологиялық тренинг негіздерінің теориялық және эмпирикалық материалымен таныстырады; тренингте топ дамуының негізгі кезеңдерін, тренингтік топтардың жіктелуі мен негізгі түрлерін, қарым-қатынас феномендерін өз бетінше талдауын, күнделікті және экстремалды қарым-қатынас жағдайында бағдарлай білуін, орындалатын қызметтің тиімділігі мен өнімділігін арттыруды таныстырады.

Бұл курс білім алушыларды қонақ үй қызметі мен мейрамхана бизнесінде зерттелетін мекеменің қызмет сапасын алдын ала бағалайтын сапа жүйесімен таныстырады. Қонақ үй және мейрамхана бизнесіндегі қызмет сапасын ажырата білу керек, өйткені қызмет ерекшеліктерінің өнімнен айырмашылығы өндіріс пен тұтынудың үзілмегендігінде, сапа өзгергіштігі және сақтауға қабілетсіздігінде.

Пәнді оқудың мақсаты студенттердің кәсіби қызметте компьютерлік техниканы және арнайы бағдарламалық жасақтаманы қолданудың теориялық білімі мен практикалық дағдыларын меңгеруі болып табылады. Fidelio бағдарламасы мейрамхана немесе мейрамханалар желісін жедел басқаруды қамтамасыз етеді.

"Мамандандырудың шет тілі": студентті оқу бағдарламасында қарастырылған шектеулі сағат саны шеңберінде тілдік білімнің белгілі бір көлеміне оқыту, сонымен қатар кәсіби, этномәдени және жалпыадамзаттық сипаттағы білімдер мен ақпаратқа бір мезгілде ие болады

Пәннің негізгі мақсаты студенттердің арнайы тамақтандыру кәсіпорындарына арналған аппараттық-бағдарламалық кешенді қолданудың теориялық білімі мен практикалық дағдыларын меңгеруі, болашақ мамандарды негізгі теориялық білімі мен практикада өз ісін басқару және бақылау, сатылымды ұлғайту және қызмет көрсету деңгейін жоғарылату саласында қалыптастыру.

Пәннің мақсаты - студенттердің дизайн және корпоративтік сәйкестілік ерекшеліктерін және олардың қонақ үй кәсіпорнының бәсекеге қабілеттілігіндегі рөлін меңгеруі, сонымен қатар қонақжайлылық индустриясының ел экономикасындағы өсіп келе жатқан рөлін түсіну.

"Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесінің инфрақұрылымы" пәні мейрамхана ісі және қонақүй бизнесі инфрақұрылымының экономикалық мәні мен құрамын, инфрақұрылымды жіктеу критерилерін, МІ және ҚБ инфрақұрылымдық кешенінің еңбек өнімі мен сервистік мекеме қызметінің ерекшелігін, оның мәні мен қызметін оқытады.

Курстың мақсаты - құрылымдық нысанда қызмет көрсету мәдениеті мазмұны мен нормаларын ашу, тиісті саладағы іскерлік қатынастар мәдениеті бойынша ұсыныстар беру.

Бұл пәнді меңгеру студенттердің мейрамхана кешендерін ұйымдастырумен және басқарумен байланысты білім алуын, заманауи жағдайда туризм және мейрамхана бизнесі экономиканың қарқынды дамып келе жатқан және табысты салаларының бірі болып табылатындығына бағытталған дүниетанымды қалыптастыруды қамтамасыз етеді.

Оқыту бағдарламасы Жеке тұлғаға бағытталған, коммуникативтік-когнитивті, әлеуметтік-мәдени және шет (түрік) тілін оқытуға іс-әрекет тәсілін жүзеге асыруға бағытталған. Білім алушыларда шет тілді коммуникативтік құзыреттілікті қалыптастыруға кешенді көзқарасты сақтай отырып, бұл кезеңде лингвистикалық құзыреттілікті, атап айтқанда лексикалық және грамматикалық құзыреттілікті дамытуға ерекше көңіл бөлінеді. Бұл ретте шет тілін оқыту жалпы және ерекше білім мен іскерлікті жандандыруға мүмкіндік беретін өзара байланысты бірыңғай процесс ретінде қарастырылады.

Курс технологиялық үдерістерді жетілдіру бойынша іс-шараларды әзірлеуді, мейрамхана ісінде тамақ өнімдерін өндірудің технология��ық үдерісін ұйымдастыруға және жүзеге асыруға дайындығын қалыптастырады. Пән қоғамдық тамақтану өнімдері технологияларының даму тенденциялары мен басымдылықтары, азық-түлік өнімдерін өңдеу мен сақтаудың заманауи технологиялары саласындағы білімді және оларды пайдалануда тиісті дағдылар мен біліктерді қалыптастырады.

Бұл курсты меңгеру әлемдік қонақжайлылық индустриясы саласында заманауи маманның дағдысын, базалық кәсіби құзыреттілігін қалыптастыруға мүмкіндік береді; практикалық қызметте отандық қонақжайлылық индустриясының даму үрдістерін қолдану бойынша теориялық білімді практикада қолдануға мүмкіндік береді.

Бұл курс студенттердің тамақ дайындаудың теориялық және практикалық негіздеріне, гастрономиялық әдеттерді ��алыптастыруына, Батыс Еуропа елдерінің ұлттық асүйінетән ерекшеліктері мен қызығушылығын қалыптастыруға қатысты мәселелерді меңгеруіне көмектеседі.

«Бұқаралық және ойын-сауық іс-шараларын ұйымдастыру және өткізу технологиясы» курсының мақсаты студенттердің мәдени және бос уақытын оның табиғаты мен әр түрлі көріністері, нысандары мен түрлерін дамыту, жалпы қоғамның дамуына байланысты, әлеуметтік және мәдени қызмет көрсету кәсіпорындарында экономика және менеджмент саласында кең мамандар даярлау болып табылады.

Бұл курс студенттердің тамақ дайындаудың теориялық және практикалық негіздеріне, гастрономиялық әдетт��рге, әлемнің әр түрлі халықтарының ұлттық асүйінетән ерекшеліктері мен қызығушылығын қалыптастыруға қатысты мәселелерді меңгеруіне көмектеседі.

Бұл курс студенттерді аспаздық өнімдер өндірісін ұйымдастырудың заманауи, озық әдістері мен нысандары, сонымен қатар мейрамханалық бизнес мекемелерінің әр түрлі үлгілерінде тұтынушыларға қызмет көрсету саласында теориялық білім мен практикалық дағдыларды игеру негізінде бакалавр қызметінің практикасына өтуге дайындайды.

«Оқиғаларды басқару» пәнін меңгерудің міндеттері: - студенттерді қонақжайлылық саласындағы іс-шараларды басқаруға байланысты негізгі теориялық және практикалық білімдерін қалыптастыру; - қонақжайлылық индустриясы үшін іс-шараларды ұйымдастырудың заманауи құралдарын қолдану бойынша білім мен дағдыларды қалыптастыру.

"Қонақ үй қызмет көрсету ісін ұйымдастыру" пәні студенттерге қонақ үй бизнесін ұйымдастыру технологиясы және туристерге қызмет көрсетумен айналысатын қонақ үйлердің ерекшеліктері туралы білімдерін қалыптастырады. Туризм жүйесіндегі қонақ үй шаруашылығының орны мен рөлін анықтайды, қонақ үйлердің негізгі санаттарымен таныстырады, Қазақстандағы қонақ үй бизнесі негізгі даму ағымдарын білдіреді.