7M11162 Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесі в АТУ

Басқару психологиясының теориялық-әдіснамалық негіздері - басқару психологиясының заңдылықтарымен, негізгі ұғымдарымен, түрлі концепциялармен танысу. Басшының жеке басқару тұжырымдамасы. Ұжым құрылымы және ұжымдағы әлеуметтік-психологиялық климат. Басқару қызметі және өзара іс-қимыл саласындағы психологиялық зерттеу әдістемесі, топтағы тұлғааралық қарым-қатынас. Басқару психологиясының өзекті мәселелері.

Мақсат - заманауи технологияларды пайдалана отырып бизнесті енгізу бойынша білім мен дағдылар кешенін қалыптастыру. Мейрамхана және мейманхана өнімдерін қалыптастыру және ұсыну үшін заманауи технологиялар, іскерлік қарым-қатынас саласында тиімді өзара әрекеттесу жолдарын зерттеу; психикалық жай-күйді өзін-өзі реттеу әдістері; іскерлік қарым-қатынас этикасы; екінші шет тілін қолдану арқылы кәсіптік қызметті жүзеге асыру үшін лексикалық минимум, кәсіпорындардың даму проблемалары мен перспективалары, нарықтық ортаны талдау. Қонақжайлылық индустриясында жұмыс істейтін кәсіпорындардың сегменттері.

Ұйымндастыру және басқару қызметінің сипаттамасы. Басқару ойының эволюциясы. Ұйымның ішкі және сыртқы ортасы. Этика және әлеуметтік жауапкершілік. Коммуникация. Басқару шешімдерін қабылдау. Жоспарлау. Ұйымдастыру басқару функциясы ретінде. Мотивация. Бақылау. Топтық динамика. Басшылық: билік және ықпал. Көшбасшылық стилдері. Қақтығыстар мен стресстерді басқару. Өзгерістерді басқару.

Мақсат - инновация саласындағы білім жиынтығын қалыптастыру, сервистік компанияларға өз қызметтері мен өнімдеріне деген сұранысты арттыруға мүмкіндік беретін әлеуетті тұтынушыларды ынталандыратын заманауи және тиімді әдіс. Инновацияларды зерттеу: негізгі ұғымдар, функциялар, инновациялардың өмірлік циклі. инновациялық мүмкіндіктердің көздері, инновациялық үдерістердің табыстылығына әсер ететін факторлар, инновациялық процестерді белсендірудің әдістері мен модельдері, инновациялық қызметтің қонақжайлылық индустриясын дамытуға әсері.

Мақсат - заманауи жағдайда қонақжайлылық индустриясының кәсіпорын жобалық қызмет саласындағы құзыреттілік кешенін қалыптастыру. Зерттеледі: Ұйымдастырушылық жобалаудың негізгі тәсілдері, модельдік әдістері және кезеңдері. Басқару жүйелерінің ұйымдық дизайны, технологияны әзірлеу және ұйымдастыру жобасын жүзеге асыру. Кәсіпорындарды басқару жүйесінің ұйымдастырушылық құрылымын жобалау. Ұйымдастыру жобасын жүзеге асыру кезінде тәуекелдерді басқару. Қонақжай индустриясында жобаларды сараптау және экономикалық тиімділікті анықтау.

Мақсат - нарықтық қатынастардың механизмдері мен қағидаттарын есепке ала отырып, нарық бәсекелестігінде кәсіпорын қызметін басқару және ұйымдастыру бойынша арнайы кәсіптік салада басқару шешімдерін қабылдау мүмкіндігін қалыптастыру. Кәсіпорынның бәсекелестік ортада бәсекелестік ортада басқарудың теориялық-әдіснамалық аспектілерін, бәсекелестік ортада кәсіпорындарды талдау және стратегиялық жоспарлау әдіснамасын және әдіснамасын зерттеу.

Мақсаты: кәсіптік саладағы мәселелерді шешу үшін қонақжайлылық саласындағы экономикадағы ғылыми негіздер мен тәжірибе саласындағы білімді қолдану қабілетін дамыту. Зерттеледі: қонақжайлылық индустриясында терминологиялық негіздер және шаруашылық қызметтің тұжырымдамалары; қонақжайлылық саласындағы экономика факторларының әсері; макро, мезо, микро деңгейдегі экономика; негізгі проблемалар және олардың шешімдері.

Шет тіліндегі ғылыми мақаланың құрылымы мен стилистикалық ерекшеліктері. Мамандық бойынша шет тілді ауызша ақпаратты интерпретациялау. Мамандық бейіндегі мәтіндерді ағылшын тілінен қазақ (орыс) тіліне аудару. Қазақ (орыс) мәтінінің мазмұнын ағылшын тілінде жеткізу (ауызша рефераттау). Шет тілінде ғылыми мақалаларды жазу және конференцияларда ғылыми баяндамалар жасау.

Мақсат - Қазақстан Республикасындағы жетекші батыстық және отандық фирмалардың тәжірибесін есепке ала отырып, мейрамхана мен мейманхана бизнесі объектілерін жобалауға және ашуға бағытталған кәсіптік іс-әрекеттегі білім, дағдылар мен кәсіпкерлік дағдыларды қалыптастыру. Кәсіпкерлік қызметті ұйымдастырудың құқықтық, экономикалық және техникалық аспектілерін, кәсіпорындарды мемлекеттік тіркеу және қызметтік қызметті лицензиялау жүйесін зерделейді; мейрамхана мен мейманхана бизнесін ашу (салу) үшін бизнес-жоспар жасаудың негізгі аспектілері.

Мақсаты: қызмет көрсетуді дамыту және көтермелеу, қонақжайл ық индустриясының отандық және халықаралық нарықтарында қызметтерді сату әдістері мен әдістерін анықтау мақсаты. нарықта, мейрамхана және қонақ үй қызметтерін алға жылжыту процесі мен негізгі элементтері

Мақсаты - маркетингтік зерттеудің ерекше саласының қонақжайлық индустриясының өзгерістеріне бейімделу динамикасын тиімді бақылау үшін арнайы құрал ретінде қалыптастыру. Тарих, тәжірибе, әдіснама, әдістер, зерттеу технологиялары, нәтижелерді талдау / бағалау, шешімдерді қабылдау үдерісі, ақпарат жинау және өңдеу әдісі және нәтижелерді интерпретациялау, оның түпкі мақсаты кәсіпорынның бәсекелестік артықшылықтарын арттыру болып табылады

Мақсаты :қызмет көрсетулердің бәсекеге қабілеттілігі мен қызмет көрсету саласын бағалау үшін шешімдерді талдауға және дамытуға мүмкіндік жасау, қызметтердің бәсекеге қабілеттілігін талдау және бәсекеге қабілеттілігін арттыру, тұжырымдаманың мәні, мазмұны, ғылыми негіздері, бәсекелестік артықшылықтарын айқындау тәжірибесі зерттеледі; қызметтердің бәсекеге қабілеттілігін арттыру моделінің дамуы, оның өзгеруіне әсер ететін факторлар, оны жоғарылату үшін қорларды зерттеу, бағалау принциптері мен әдістерін анықтау, кәсіпорындардың бәсекеге қабілеттілігін арттыру және қамтамасыз ету бағыттары мен механизмдері