RU

Нан-тоқаш және кондитерлік өнімдерді сараптау

  • Бұл пән нан-тоқаш және кондитерлік өнімдердің топтарына қатысты келесі сұрақтарды ұсынады: классификациясы, терминологиясы мен анықтамалары, өндіріс технологиясы, сапа және қауіпсіздік сараптамасы (органолептикалық, физика-химиялық, микробиологиялық көрсеткіштер, ақаулар мен қабылдамаулар, сәйкестендіру), орау, таңбалау және сақтау. Сондай-ақ нан-тоқаш және кондитерлік өнімдердің технологиясының дамуы туралы шолу жасалған.
  • Образовательная программа 6B07223 Өңдеу өндірістерінің технологиясы (салалар бойынша)
  • ВУЗ Қазақ технология және бизнес университеті
  • Несиелер 5
  • Селективті тәртіп
  • Оқу жылы 4
  • Семестр 1
Top