RU

Азық-түлік өнімдерінің құрылымдық-механикалық қасиеттері

  • Тағамдық материалдардың құрылымдық-механикалық қасиеттері туралы білімдерін жинақтау және кеңейту және әсер етудің объективті көрсеткішін алу. Тағам ингредиенттерінің негізгі құрылымдық-механикалық қасиеттері: ығысу, сығу, беті. Тағам ингредиенттерінің құрылымдық-механикалық қасиеттеріне технологиялық факторлардың әсері: температура, ылғалдылық, қысым, ұнтақтау дәрежесі, ұнтақтау уақыты және т.б.
  • Образовательная программа 6B07223 Өңдеу өндірістерінің технологиясы (салалар бойынша)
  • ВУЗ Қазақ технология және бизнес университеті
  • Несиелер 5
  • Селективті тәртіп
  • Оқу жылы 2
  • Семестр 2
Top