Тағам өнімдерін ашыту процестері

  • Пәннің мақсаты: Ашытудың биологиялық, химиялық және технологиялық процестерін, сондай-ақ олардың тағам өнімдерін өндіруде қолданылуын зерттеу. Курс микробиологиялық ашыту принциптерін игеруге, өнімдердің органолептикалық, қоректік және функционалдық қасиеттеріне әсер етуге, сондай-ақ өндірістік жағдайларда ашыту процестерін таңдау және бақылау дағдыларын дамытуға бағытталған.
  • Образовательная программа 6B07205 Тағам химиясы және технологиясы
  • Несиелер 5
  • Селективті тәртіп
  • Оқу жылы 3
  • Семестр 1
Top