KZ

Процессы ферментации пищевых продуктов

  • Цель дисциплины: Изучение биологических, химических и технологических процессов брожения, а также их применения в производстве пищевых продуктов. Курс направлен на освоение принципов микробиологического брожения, влияние на органолептические, питательные и функциональные свойства продуктов, а также развитие навыков отбора и контроля процессов брожения в производственных условиях.
  • Образовательная программа 6B07205 Пищевая химия и технология
  • ВУЗ Кызылординский университет имени Коркыт Ата
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top