Тамақ биотехнологиясында ферменттік препараттарды қолдану

  • Мақсат:Студенттерді ферменттік препараттарды тамақ өнеркәсібінде қолдануға теориялық және практикалық кәсіптік даярлау; тағам биотехнологиясында иммобилизацияланған ферменттерді алу технологиясы мен қолданылуы туралы білімді қалыптастыру. Мазмұны:Ферменттік препараттарды алу көздері мен технологиялары. Амилолитикалық және пектолитикалық препараттар. Целлюлолитикалық, гемицеллюлаза және липолитикалық препараттар. Протеолитикалық препараттар. Құрамында глюкоксидаза және каталаза бар препараттар. Глюкоизомераза препараттары- галактозидаза- фруктофуранозидаза. Тағамдық биотехнологияның әртүрлі салаларында иммобилизацияланған ферменттерді қолданудың негізгі технологиялық ерекшеліктері.
  • Образовательная программа 7M07209 Тамақ биотехнологиясы
  • Несиелер 6
  • Селективті тәртіп
  • Оқу жылы 1
  • Семестр 2
Top