Тамақ өндірісінің жалпы технологиясы

  • Пәннің мақсаты: шикізат пен жартылай фабрикаттарды өңдеудің ғылыми негізделген принциптері мен әдістерін оқу. Пән мазмұны: негізгі және қосымша шикізаттардың сипаттамаларын, өсімдік және жануарлардан алынатын өнімдердің құрамы мен қасиеттерін, қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің технологиясын, мал шаруашылығы өнімдерінің жалпы технологиясын; технологиялық процестерді жүзеге асыру әдістерін қарастырады.
  • Несиелер 5
  • Оқу жылы 3
  • Семестр 1
Top