Қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің технологиясы

  • Модуль пәні технологиялар мен технологиялық режимдердің ерекшеліктерін, қоғамдық тамақтандыру өнімдерін өндірудің параметрлерін зерттеуге ықпал етеді; қоғамдық тамақтандыру өнімдеріне қойылатын сапаның негізгі талаптары, технологиялық қасиеттері, жіктелуі, қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің ассортименті, шикізатты механикалық, жылу, аспаздық өңдеу процестерін жүргізу, қоғамдық тамақтандыру өнімдерін өндірудің биохимиялық әдістерін талдау.
  • Несиелер 5
  • Оқу жылы 2
  • Семестр 1
Top