Қоғамдық тамақтану өнімдерін өндірудің физико-химиялық негіздері (minor)

  • Пәннің мақсаты: студенттерге тағам өнімдерін өндіру барысында жүретін физико-химиялық өзгерістерді түсінуге және оларды өнім сапасын басқару мен жақсартуда тиімді қолдануға үйрету. Қоғамдық тамақтану жүйесінде қолданылатын тағам өнімдерінің сапалық сипаттамаларын анықтайтын физико-химиялық үдерістердің теориялық және практикалық негіздерін қарастырады.
  • Образовательная программа 6B07260 Азық-түлік өнімдерінің технологиясы
  • Несиелер 6
  • Селективті тәртіп
  • Оқу жылы 3
  • Семестр 1
Top