8D07202 Тағам қауіпсіздігі в Семей қаласының Шәкәрім атындағы университеті

Академиялық жазудың ерекшеліктері. Академиялық жазу жанры. Академиялық мәтін. Ғылыми мәтінді құрылымдау принциптері. Зерттеу мәселесінің тұжырымы. Кіріспе құрылымы. Гранттық өтінім және ғылыми жобаларға есеп беру құжаттарын жазу. Библиография және анықтамалық аппарат. Аңдатпалар және оларды құрастырудың ерекшеліктері. Диссертация ғылыми мәтін ретінде академиялық мәтін ретінде. Ғылыми мәтінге шолу

Ғылымның функциялары. Ғылыми білім, оның принциптері, меңгеру заңдылықтары, білім деңгейлері. Ғылыми зерттеулердің логикасы. Зерттеу гипотезасы. Ғылым мен техникадағы жүйелік тәсіл. Зерттеудегі ақпараттық тәсіл. Модельдеу. Зерттеу процесінде ақпараттың өзгеруі. Ғылыми зерттеулердегі таңдау мәселесі. Зерттеуді жоспарлау және басқару. Зерттеу нәтижелерін талдау және ұсыну

Жалпы және теориялық технологиялар мен техниканы, құбылыстарды талдау, синтездеу және бағалауға арналған қолданбалы технологиялар мен техниканы, өндірісті технологиялық дайындау бойынша, азық-түлік шикізаты мен өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету бойынша әдістемелік және нормативтік материалдарды білу тамақтан

ГМА өндірісінде кіріс бақылауды, өндірістік бақылауды және дайын өнімнің сапасын ұйымдастыру және тиімді жүзеге асыру бойынша өндірістік-технологиялық қызмет туралы курс; тиісті шикізат пен дайын өнімнің стандартты және сертификаттық сынақтарын жүргізу; проблемалық өндірістік жағдайларды талдау, проблемалық міндеттер мен мәселелерді шешу.

Ғылыми жұмыстарды жүргізуге, тағам өнімдерінің қауіпсіздігін анықтауға, тағам өнімдерінің және азық-түлік шикізаттарының нормативті құжаттары жайлы жұмыстар, докторлық диссертацияны жазуға арналған курс

Халықаралық мақұлданған НАССР жүйелі ұсынысты қабылау жөнінде немесе бақылаудың критикалық нүктесі және қауіпті факторлар жүйесіне талдау

Азық-түлік өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету құралдары мен талдаудың қазіргі заманғы шетелдік әдістерін талдау және қолдануға қабілетті

НАССР жүйесін жоспарлаудың және енгізудің жалпы принциптерін қолдану

Өндірісте тамақ өнімдерінің қауіпсіздігіне қауіп төндіретін қауіптерді талдау арқылы сәйкестендірілген алдын ала іс-шаралар қатерін анықтау

Азық-түлік қауіпсіздігі менеджменті жүйесін жобалау және әзірлеу кезінде фундаменталды ғылымдар білімін пайдалану; азық-түлік өнімдеріндегі физика-химиялық, токсикологиялық, микробиологиялық қасиеттерін, оларды өңдеу тәсілдерін зерттеу бойынша ғылыми-зерттеу қызметін ұйымдастыруды білу

Сапалы және қауіпсіз буып-түю материалдарын әзірлеуге және оларды өнімдерді өңдеудің технологиялық және санитарлық режимдерінде қолдануға, олардың сапасына қойылатын талаптарға қатысуға қабілетті

Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі менеджменті жүйесінің тарихы мен шығу тегі, қауіпті факторды талдау жүйесі және бақылау сыни нүктелері, Алиментариус кодексі комиссиясының қызметі туралы білімді қолдану

Азық-түлік өнімдерінің халықаралық қауіпсіздігі менеджменті жүйесінің нәтижелілігін тұрақты жақсартуды қамтамасыз етудің шетелдік әдістері мен құралдарына талдау жүргізу

Тамақ қауіпсіздігін қамтамасыз етудің ғылыми негіздері туралы түсінігі болуы тиіс

НАССР жүйесі негізінде тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі жүйесін іске асыру

Заттардың генетикалық уыттылығы, тамақ өнеркәсібінде туындайтын токсикологиялық –гигиеналық мәселелер туралы түсіну

Технологиялық процестің сақталуын бақылауды жүзеге асыру; тамақ өнімдерін өндіру қауіпсіздігін қамтамасыз ету жөніндегі іс-шараларды іске асыруға қатысу