6B11104 Қонақ үй және мейрамхана бизнесі в Халықаралық туризм және меймандостық университеті

Пәндер

1 Оқу жылы Құқық және сыбайлас жемқорлыққа қарсы мәдениет негіздері Академиялық жазуға кіріспе Экология және өмір тіршілігі қауіпсіздігі негіздері Қонақжайлылыққа кіріспе Экономика, кәсіпкерлік және бизнес негіздері Іскерлік қарым-қатынас мәдениеті Сервистік қызмет Кәсіби шетел тілі І Менеджмент және көшбасшылық негіздері

2 Оқу жылы Тауартану және тамақ өнімдерін сараптау HR менеджмент Қаржылық менеджмент Кәсіби шетел тілі ІІ Minor 1 Қазақ тағамдарын дайындау технологиясы Гастрономиялық туризм Қонақжайлылық саласындағы маркетинг Қонақжайлылық индустриясындағы жасанды интеллект Гастрономиялық трендтер Қонақтарды қабылдау және орналастыру бөлімінің операциялық рәсімдері Бизнес-логистика Әлемдік гастрономия Қонақ үй шаруашылығы Minor 2

3 Оқу жылы Тамақ және сусындар бөлімі Бар ісі және эногастрономия Шаруашылық бөлімдерінің операциялық рәсімдері Ивент-менеджмент Мейрамхана ісі Мейрамхана және қонақ үй бизнесін ұйымдастыру Қаржы және шығындарды бақылау Бизнесті жоспарлау және жобалау Бөлмелерді брондау және кірістерді басқару Аспаздық өнер және менеджмент Фуд-стайлинг және фотосурет HoReCa саласындағы сторителинг және брендинг Стандарттау және сапаны басқару

Профессии

Оқыту нәтижелері

• Қазақстандық қоғамның даму тарихы заңдылықтарын, философиялық және этикалық нормаларды, коммуникацияның түрлі салаларындағы әлеуметтік-мәдени, саяси және психологиялық құндылықтарды меңгереді, экономикалық, экологиялық және құқықтық білім негіздерін біледі; дамыған ақпараттық қоғам жағдайында ақпаратты алу, басқару, интеграциялау, бағалау, құру және беру үшін цифрлық технологияларды, байланыс құралдарын ұтымды пайдалануға қабілетті
• Қазақ, орыс және шет тілдерінде кәсіби жұмыс істеу үшін тілдік және коммуникативтік дағдыларды қолдану, сондай-ақ өз пайымдауларын жазбаша және ауызша түрде кәсіби деңгейде жеткізе білу, мәдениетаралық коммуникация проблемаларын шешу үшін логикалық дұрыс, дәлелді және сыни ойлауды меңгереді; кәсіптік қызметті қамтамасыз ету үшін салауатты өмір салтына бағдарланады
• Қонақ үй және мейрамхана қызметтері нарығындағы негізгі принциптер мен ағымдағы үрдістерді терең түсінуді қамтитын қонақжайлылық саласындағы негізгі білімге ие болады, әлемдік үрдістердің дамуын және қонақжайлылық саласындағы соңғы трендтерді бақылайды
• Сервистік қызметті ұйымдастыру саласындағы теориялық және практикалық білімді, іскерлік тиімділікті арттыруға және қонақтарға қызмет көрсету сапасын жақсартуға бағытталған мінез-құлық ережелері мен нормаларын, қонақтарға қызмет көрсету техникасын қолданады
• Халықаралық сапа стандарттары бойынша өнімдер мен қызметтерді сертификаттау саласындағы білім мен түсінікті, тауартанудың нормативтік-техникалық құжаттамасымен жұмыс істеуді, қонақжайлылық саласындағы логистикалық процестерді оңтайландыру үшін тапсырыс берушілер мен нарықтың әртүрлі жағдайлары мен талаптарына бейімделу қабілетін көрсетеді
• Мейрамхана және қонақ үй бизнесінің бизнес-процестерін оңтайландыру үшін HoReCa саласында сторителлинг техникасын және заманауи жасанды интеллект технологияларын қолдана отырып, нарық пен мақсатты аудиторияны талдау, бренд пен қызметтерді ұйымдастыру, жылжыту дағдыларын қолданады
• Ұйымдағы менеджмент, қаржылық, материалдық және еңбек ресурстарын басқару саласында іргелі білімге, сондай-ақ клиенттермен және қызметкерлермен тұлғааралық қатынастарды сауатты құруға мүмкіндік беретін көшбасшылық, ұйымдастырушылық және коммуникативтік қасиеттерге ие болады
• Қонақ үй және мейрамхана бизнесінде проблемалық жағдайларды шешудің әдістері мен стратегияларын қолданады, кәсіби мінез-құлық пен коммуникацияны қоса алғанда, клиенттердің қанағаттануын қамтамасыз ету мақсатында негізделген шешімдер қабылдау арқылы жағдайды талдайды
• Қонақ үй шаруашылығындағы барлық қызмет процестерін тиімді жүргізуді, қаржы мен шығыстарды бақылау кезінде арнайы ақпараттық ресурстарды қолдануды, сондай-ақ осы салада кәсіби қызметті сауатты жүзеге асыру мақсатында осы кәсіпорындарды басқаруды көрсетеді
• Аспаздық шеберліктің кәсіби дағдыларын, әлемнің әртүрлі елдердің дәстүрлі тағамдарын дайындауды, тағамды безендіруді және тағамдардың сапалы фотосуреттерін жасауды, сондай-ақ бар және мейрамхана саласындағы басқару дағдыларын жетілдіреді, бұл дағдылар мансапты қалыптастыруға және жеке мейрамхана бизнесін құруға кең перспективалар береді

Ұқсас БББ