Жаңалықтарды бақылап, талқылауға қатысыңыз!
Инстаграмымызға,
Telegram-арнаға жазылып,
қауымдастық чатына қосылыңыз — грант байқауының нәтижелерін жіберіп алмау үшін!
Ақуыз текстураттарының технологиясы
-
Пән текстуралы ақуыз өнімдерін жасау үшін озық технологиялар мен өңдеу әдістерін зерттеуге бағытталған. Ақуыз көздері, концентрацияланған ақуыз өнімдерін алу әдістері, экструзия технологиялары, ақуызды біріктіру/гельдеу және құрылымдау әдістері. Құрылымды қалыптастыру механизмдері, текстуралау принциптері және ет аналогтарында, жоғары ылғалды экструзияланған өнімдерде және басқа құрылымдық өсімдік ақуыздарында қолдану.
-
Образовательная программа 7M07207 Тағам технологиялар және инженерия
-
Несиелер 5
-
Селективті тәртіп
-
Оқу жылы 2
-
Семестр 1