6B05101 Биотехнология в АТУ

Технологиялық құралдар, жабдықтар, ыдысқа және буып-түю материалдарына, қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарын күтіп-ұстауға қойылатын санитариялық-гигиеналық талаптар. Тамақпен берілетін аурулар және олардың алдын-алу. Тамақ өнімдерін санитарлық қорғау. Тамақ өнімдерін тасымалдауға, қабылдауға және сақтауға, тамақ өнімдерін аспаздық өңдеуге, тағамды сақтауға, таратуға және қабылдауға қойылатын санитариялық - гигиеналық талаптар. Халықтың әртүрлі топтарының қоғамдық тамақтануын ұйымдастырудың гигиеналық ерекшеліктері.

Адам өміріндегі тамақтанудың рөлі. Ас қорыту жүйесі. Асқорыту жүйесінің құрылысы және қызметі. Организмге энергия қажеттілігі. Ақуыздар, липидтер, көмірсулар витаминдер, минералды заттар және оларды нормалаудың ғылыми негіздері. Азық-түлік өнімдерінің тағамдық құндылығының сипаттамасы. Теңгерімді тамақтану негіздері және оны жүзеге асыру жолдары. Диеталық тамақтану. Емдік-профилактикалық тамақтану. Қоғамдық кәсіпорындарында тамақтану.

Механика: үдемелі және айналмалы қозғалыстың кинематикасы мен динамикасы. Гидродинамика. Молекулалық физика: идеалды және нақты газдардың молекулалық-кинетикалық теориясы. Сұйықтықтардың қасиеттері. Термодинамика негіздері. Электр және магнетизм: Электростатика. Тұрақты ток. Магнит өрісі. Электромагниттік индукция құбылысы. Заттың магниттік қасиеттері. Максвелл теориясының негіздері. Оптикалық аспаптар және оларды технологиялық өндірістерде пайдалану. Толқындық оптика. Атомдық және ядролық физика.

Тамақтану гигиенасы - дұрыс, ұтымды, профилактикалық тамақтану туралы гигиенаның бөлімі. Дені сау және науқас адамды ұтымды және дұрыс тамақтандыру. Тамақтану гигиенасының негізгі принциптері мен ережелері. Тамақ өнімдерінің сапасын және олардың ағзаға әсері. Тамақтану гигиенасының нормативтік базалары, талаптары, тағамды технологиялық өңдеудің гигиеналық және эпидемиологиялық маңызы. Азық-түліктің өнімдерінің қауіпсіздігі.

Экономика негіздері. Экономикалық даму мәселелері. Экономикалық қажеттіліктер мен ресурстар. Кәсіпкерліктің мәні, бизнес-модель, жоспарлау және сату стратегиясы. Көшбасшылық және инновацияға бейімділік. ҚР құқықтық жүйесі. Құқықтық қатынастар және субъектілердің жауапкершілігі. Сыбайлас жемқорлыққа қарсы мәдениет бойынша білім жүйесі. Сыбайлас жемқорлық құқық бұзушылықтар үшін моральдық-адамгершілік және құқықтық жауапкершілік. Қазіргі кездегі экологиялық мәселелер. Экожүйелер мен қоғамның тұрақты дамуының стратегиясы мен принциптері. Өндірісті экологияландыру және қоршаған ортаны қорғау. Төтенше экологиялық жағдайлар және тіршілік қауіпсіздігі.

Жасушалар мен тіндерді зерттеудің микроскопиялық әдістері. Жасуша. Химиялық құрамы. Компартментация принципі. Биомембраналар. Құрылымы және негізгі функциялары. Липидті Рафт теориясы. Жасушадағы везикулярлы көлік. Везикулалардың түрлері, қалыптасу механизмдері. Рибосомалардың құрылысы және ақуыз синтезі. Эндоплазмалық тор. Гольджи Аппараты. Жасушалық органоидтар. Эндосомалар, эндоцитоз Цитоскелет. Лизосомалар. Плазмалемма және оның туындылары. Митохондрия. Ядро.

Жасушаның биологиясы жасушаның тіршілік үрдістерін: зат алмасу, даму, өсу, тұқым қуалаушылық, сондай-ақ әртүрлі физиологиялық жағдайларда және патология кезінде өзгерісті анықтау және реттеу үшін жасушаның органеллаларын, өсу және даму процесінде жасушалардың құрылымдық ұйымдастырылуы мен дамуының заңдылықтарын зерттейді.

Атомдардың периодтық жүйесі және құрылысы. Химиялық байланыстардың қалыптасу процесі. Бейорганикалық, кешенді және органикалық қосылыстардың сипаттамасы, жіктелуі және қасиеттері. Бейорганикалық гидроксидтердің қасиеттері, кешенді қосылыстағы донорлық-акцепторлық байланыс. Көмірсутектер және олардың туындылары. Химиялық реакциялардың өту заңдылықтары. Ерітінділер мен процестер: электролиттік диссоциация, гидролиз, ЖВР, электрохимиялық процестер. Талдаудың химиялық әдістері. Талдаудың физика-химиялық әдістері.

Сызықтық алгебра элементтері. Векторлық алгебра элементтері. Жазықтықтағы және кеңістіктегі аналитикалық геометрия. Математикалық талдауға кіріспе. Бір айнымалы функцияның дифференциалдық есептеуі. Бір айнымалы функцияны интегралдық есептеу. Көп айнымалы функцияның дифференциалдық есептеуі. Еселі интегралдар. Дифференциалдық теңдеулер.

Жасушаның молекулалық биологиясының даму кезеңдері. ДНҚ және РНҚ құрылымының принциптері. РНҚ түрлері мен функциялары. Генетикалық код. Генетикалық кодтың қасиеттері. ДНК репликациясы. Транскрипция кезеңдері. Транскрипция ингибиторлары. Эукариоттардағы жасушаларының транскрипция ерекшеліктері. Ақуыз биосинтезі. Ақуыздар, олардың құрылысы мен қызметі. Амин қышқылдары, құрылымы, жіктелуі. Пептидтік байланыс. Пептидтер мен полипептидтердің түзілуі.

Жасушаның химиялық компоненттері. Ағзадағы ақуыздардың рөлі. Аминқышқылдары. Нуклеин қышқылдары, организмдегі функциялар. Ферменттер. Әсер ету механизмі, ферменттердің жіктелуі. Витаминдер, ағзадағы рөлі. Майда еритін және суда еритін витаминдердің сипаттамасы. Денедегі маңызы. Липидтер. Липидтердің рөлі және жіктелуі. Ас қорыту процесінде майдың өзгеруі. Зат алмасу және энергия. Алмасу түрлері. Көмірсулар алмасу.

Нәтижелерді статистикалық өңдеудің мақсаттары мен міндеттері. Статистикалық зерттеу пәні. Нөлдік гипотеза. Үлестіру, бөлу түрлері. Үлестіруді талдау. Орталық регрессия шаралары (орташа шамалар) және таралу (шашырау) өлшемі. Вариациялық қатарлар. Мәліметтер типі (сандық, сапалық айнымалылар). Статистикалық жиынтықтар. Іріктеудің репрезентативтілігі. Өзара байланысты талдау. Корреляция. Регрессия және регрессиялық талдау. Қарапайым және көпше сызықтық регрессия. Логистикалық регрессия.

Экономикалық теорияның пәні мен әдісі. Қоғамдық өндіріс және оның құрылымы. Экономикалық институттар: меншік және кәсіпкерлік. Қоғамдық шаруашылық түрлері. Нарық: түрлері, құрылымы, модельдері. Сұраныс және ұсыныс. Бәсекелестік және монополия. Капитал (қорлар). Шеңберлі айналымы және толық айналымы. Өндіріс шығындары. Өндіріс факторларынан түскен кірістер. Мемлекеттік реттеу: мәні, мақсаттары, құралдары. Халықаралық экономикалық қатынастар. Сыртқы экономикалық қызметті реттеу.

Қолданбалы этикалық білім жүйесінде биоэтиканың рөлі мен орны. Тағам өнімдерінің биотехнологиясы (гендік инженерия, генетикалық модификацияланған ағзалар және олардың өнімдері) және биомедициналық технология саласындағы этикалық және нормативті құқықтық мәселелерді шешу. ГМА таралуы мен босатылуына байланысты экологиялық қауіптер.

Курс мынадай мәселелерді зерттейді: кіріспе, дәрілік заттарды жасаудағы биотехнологияның рөлі, өндірістік нысандарда қауіпсіздік ережелерін сақтау маңыздылығы, Биотехнологиядағы биоқауіпсіздік қағидалары үшін заңнамалық және нормативтік-құқықтық база, дәрілік заттарды қауіпсіз қолдануды қамтамасыз ету туралы Заңның талаптарын іске асыру тетіктері. Қазіргі заманғы ғылымдар жүйесіндегі дәрілік заттардың биологиялық қауіпсіздігі.

Биотехнология қауіпсіздігінің этикалық негіздеріне кіріспе. Құқықтық негіздер. Биологиялық қауіпсіздікті реттеу. Биоэтика және биотехнология. Биологиялық биоқауіпсіздік. Биологиялық қауіпсіздік мәселелері. Қауіпсіздіктің негізгі факторлары. Жаңа технологияларды қолданудың этикалық мәселелері. Гендік-инженерлік технологиямен қолайсыз салдардың қаупін бағалаудың негізгі принциптері мен әдістемесі.

Микробиология мен вирусологияның пәні мен міндеттері, оның биотехнологияның дамуындағы орны мен рөлі, микроорганизмдер және олардың жіктелуі, құрылымы, прокариоттар мен эукариоттардың қасиеттері, вирустар, микроорганизмдердің құрылымы, көбеюі және саралануы, микроорганизмдерді оқшаулау және культивациялау, микробқа қарсы факторлар, метаболизм.

Өсімдіктер физиологиясына кіріспе. Көмірсулар синтезі. Ақуыз синтезі. Липидтер синтезі. Фотосинтездің негізгі процестері. Фотосинтездің жарық және қараңғы стадиясы. Тыныс алу кезеңдері. Өсімдік арқылы суды тасымалдау механизмдері. Өсімдіктердің минералды қоректенуі. Өсімдіктердің екінші реттік метаболиттерінің синтезі.

Ғылыми білім әдіснамасы түсінігі. Ғылыми зерттеу тақырыбын құрастыру. Әмбебап ондық жіктеу. Кітаппен жұмыс істеу ерекшеліктері. Патент және оны алу тәртібі. Өнертабыс, пайдалы модельдер, өнеркәсіптік үлгілер: анықтамалар, патентке қабілеттілік шарттары, құқықтық қорғау. ҒЗЖ енгізу процесі және оның кезеңдері. Ғылыми-зерттеу жұмысының құрылымы. Кестелерді, кестелерді, формулаларды, сілтемелерді ресімдеу. Рефераттар мен баяндамалар дайындау.

Зат алмасу туралы түсінік, организмдердің элементарлық құрамы, судың маңызы, ақуыздар, амин қышқылдары, ақуыз құрылымының теориялары, ақуыздар денатурациясы, ақуыздардың биологиялық ерекшеліктері, ақуыздардың жіктелуі, липидтер, майлар, липоидтар, көмірсулар, моносахаридтер, дисахаридтер, полисахаридтер, минералды тұздар, ферменттер, ферменттердің химиялық табиғаты және қасиеттері, ақуыз, көмірсулар, майлар мен липоидтардың алмасуы, ақуыз, майлар мен көмірсулар алмасуының байланысы

Микроорганизмдер және қоршаған орта. Тамақ пен тамақ шикізатының микрофлорасы. Тамақ және санитарлық микробиологияның міндеттері. Санитарлық-микробиологиялық және санитарлық-гигиеналық зерттеулер. Микробиологиялық қауіпсіздікті бақылау әдістері. Санитарлық-көрсеткіш микроорганизмдер. Патогенді және шартты патогенді микроорганизмдер. Кәсіпорындағы санитарлық талаптар мен нормалар.

Биотехнология негіздері пәні мен міндеттері. Биологиялық нысан және биотехнологиялық өндіріс кезеңдері. Клетканы дақылдау. Моноклональды антиденелерді өсіру. Бағаналық жасушалардың биотехнологиясы. Жасушалық технологиясы, ұлпалық инженерия. Гендік инженерия. Трансгенез. Рекомбинантты ДНҚ. Биотехнологияның даму болашағы.

Санитарлық микробиология ғылым ретінде. Санитарлық-көрсеткішті микроорганизмдерді игеру. Сыртқы ортадағы патогенді микроорганизмдер. Қоршаған орта объектілерінің эпидемиологиялық және санитарлық-гигиеналық жағдайын бағалау принциптерін реттеу. Колититр, коли-индекс, перфингенс титрін, термофильді бактериялар концентрациясын, жалпы микроб санын анықтау. Жануарлар мен өсімдік өнімдерінің микробиологиялық сипаттамалары. Қызметкерлерге, жабдықтарға, кәсіпорындарға қойылатын санитарлық-гигиеналық талаптар, сақтау шарттары, тасымалдау.

Ғылымның негізгі функциялары. Зерттеу компоненттері. Ғылыми зерттеу әдістері. Ғылыми нәтижелер түрлері және ғылыми рационалдылық. Зерттеудегі теориялық ережелер. Эмпирикалық және теориялық түсіндірулер. Нәтижелерді негіздеу әдістері. Ғылыми зерттеулердегі инновация. Шығармашылық ойлауды ұйымдастырудың әдістері. Зерттеу қызметін ұйымдастыру. Академиялық жазу жанрлары. Академиялық адалдықтың негізгі принциптері мен мәдениеті.

Кәсіпорындағы өндірістік процестерді ұйымдастыру. Кәсіпорынды басқару процесін ұйымдастыру. Кәсіпорын ресурстары және оларды тиімді пайдалану. Өндіріс шығындарының қалыптасуы, өндіріс шығындарының есебі. Кәсіпорынның баға саясаты. Кәсіпорынның қаржылық ресурстары, экономикалық қызметтің тиімділігі. Кәсіпорынның инновациялық қызметі. Өнім сапасы. Кәсіпорынның инвестициялық саясаты. Персоналды ұйымдастыру және ынталандыру.

Тірі организмдердің химиялық құрамы және олардың негізіндегі биохимиялық процестер. Ақуыздардың құрылысы мен қасиеттері. Ақуыздардың ағзадағы рөлі, аминқышқылдары, нуклеин қышқылдары және олардың қызметі. Липидтердің құрылысы мен қасиеттері. Липидтердің рөлі мен жіктелуі, ас қорыту процесінде липидтердің өзгеруі. Көмірсулардың құрылымы мен қасиеттері. Денедегі көмірсулардың маңызы, жіктелуі. Ферменттер, жіктелуі, ферменттердің әсер ету механизмі. Витаминдер, олардың рөлі мен сипаттамасы. Зат және энергия алмасуы. Алмасу түрлері.

Төменгі және жоғарғы сатыдағы өсімдіктердің анатомиялық құрылысы. Латын терминологиясының қолданылуымен, негізгі систематикалық топтардың сипаттамасы. Өсімдіктердің су алмасуы. Фотосинтез. Минералды тамақтану. Тыныс алу. Өсімдіктердің өсу және даму механизмдері. Өсімдік ағзасындағы процестердің байланысы. Өсімдіктердің сыртқы ортамен әрекеттесу. Физиологиялық процестердің экологиясы. Өсімдіктердің қолайсыз экологиялық факторларға төзімділігі. Өсімдіктің емдік қасиеттері.

Биоинформатиканың негізгі ұғымдары, зерттеу нысандары, деректерді алу, ұсыну және талдау үшін әдістері мен алгоритмдері. Биологиялық макромолекулалардың құрылымдары мен біріншілік жүйелілік банкі, биологиялық деректерді талдау үшін биоинформатика бағдарламалары, библиографиялық деректер базасы. Дерекқорды құру. Ақпараттық-материалтану тұрғысынан физикалық өрістердің био объектілермен өзара әрекеттесуі. Заманауи биоинформатика, медицина, химия, физика, және биологияның құбылыстарын кешенді жиынтықсыз әлемнің объективті көрінісін қарастыру.

Фармакогнозияның теориялық негіздері, дәрілік өсімдік шикізатының (ДӨШ) көздері. Дәрілік өсімдіктер биологиялық белсенді заттардың көзі ретінде (ББЗ). Өсімдіктерде биологиялық белсенді заттардың жиналу динамикасы. Өсімдіктердің химиялық құрамы, Өсімдіктерде биологиялық белсенді заттардың жинақталуына қоршаған орта факторларының әсері. Дәрілік өсімдіктердің ресурстарын зерттеу. Өсімдіктердің шикізат базасын анықтау, дәрілік шикізаттарды стандарттау мен сапасын анықтау

Саланың жалпы биотехнологиясының мақсаты мен міндеттері. биотехнологияның негізгі биологиялық нысандары.. Биотехнологияның принциптері мен әдістері. Биотехнологиялық процестің негізгі кезеңдері, жабдықтары, өнімдері. Тамақ өнімдері мен сусындар өндірісінің биотехнологиясы. Гендік инженерия және гендік модификацияланған тамақ өнімдері. Биотехнология және медицина: антибиотиктер, вакциналар, дәрумендер. Биотехнологияны қоршаған ортаны қорғауда пайдалану. Биотехнологияның дамуының болашағы.

Ғылыми зерттеулер методологиясының негіздері, ғылыми танымның әртүрлі деңгейлері қарастырылған. Ғылыми зерттеу жұмыстарының, ғылыми бағытты таңдаудың, ғылыми-техникалық мәселені қоюдың, теориялық және эксперименталды зерттеулердің сатылары мен ғылыми жұмыстың нәтижелерін рәсімдеу нұсқаулары берілген

Өсімдіктер мен жануарлар биохимиясына кіріспе. Өсімдік жасушасының биомолекулаларының құрылысы мен қызметі. Көмірсулар синтезі. Ақуыз синтезі. Липидтер синтезі. Фотосинтездің негізгі процестері. Кальвин Циклінің химизмі. Тыныс алу кезеңдері. Гликолиз процестері. Трикарбон қышқылдарының циклы. Зат және энергия алмасу, қан биохимиясы, жануарлардың бұлшықет тіндерінің биохимиясы; сүт және сүт биохимиясы, жұмыртқа биохимиясы.

Деректер қорының түрлері. Нуклеотидті тізбектер банктері. Полипептидті тізбектер банктері. Белокты құрылымдар банкі. Деректер базасын туындысы. Іздеу жүйелері. ENCODE жобасы.

Процестер мен құрылғылардың негізгі түрлері. Мерзімді және үздіксіз жұмыс істейтін құрылғылар жұмысын есептеу. Шикізат пен аппараттарға қойылатын талаптар. Сұрыптауға арналған процестер мен аппараттар. Материалдарды қысыммен өңдеу процестері. Ұсақтағыш аппараттардың негізгі түрлерінің құрылымы мен жұмысы. Тұндыру және тұндыру процестері. Сүзу процестері. Мембраналық технология негіздері. Кептіру процесін есептеу. Кептіргіштердің құрылысы және жұмыс істеу принципі.

Дәрілік препараттар өндірісінің биотехнологиясына кіріспе. Дәрілік, профилактикалық және диагностикалық препараттар өндірісінің биотехнологиялық аспектілері. Дәрілік заттардың қасиеттері, әсері және қолданылуы. Дәрілік заттардың әсер ету заңдылықтары. Дәрілік препараттарды дозалау және сақтау ережелері. Дәрілік препараттардың жекелеген ағза мүшелері мен жүйелердің функцияларына әсері. Дәрілік заттарды қолдану мен қарсы көрсетілімдері.

Курс ең маңызды фармацевтикалық стандарттарды және олардың маңыздылығын зерттеу, фармацевтикалық өндірістегі GMP талаптарына негізгі шолуға арналған. Дәрілік заттарды өндіру және сапасын бақылау, GMP ережелерін сақтау. Курс лицензияланған терапевтік тауарларды тіркеу, өндіру, сақтау және жеткізуге қатысты заңнаманы білуді қамтамасыз етеді; Курс GMP негізгі ұғымдары және негізгі терминдерімен таныстырады.

Құрастыру негіздері және фармацевтикалық өндіріс машиналары мен аппараттарына қойылатын талаптар. Технологиялық машиналар мен биотехнологиялық құрал-жабдықтардың жіктелуі. құрал-жабдықтарды таңдау принциптері және олардың техника-экономикалық сипаттамалары. Микроорганизмдер мен өсімдік жасушалары мен тіндерін өсіруге арналған биореакторлар. Шикізатты дайындау, қоректік орта, биокаталитикалық процестерді дайындау және көп компонентті өнімдерді бөлуге арналған құрал-жабдықтар. Өнімдерді кептіру, салқындату және мұздатуға арналған аппараттар. Өнімді мөлшерлеу, орауға арналған құрал-жабдықтар. Биотехнологиялық құрал-жабдықтарға техникалық қызмет көрсету және жөндеу жүйесі.

Биотехнологиялық процестердің негізгі түрлері және мерзімді және үздіксіз әрекет ететін қолданылатын аппараттар. Шикізатты сұрыптау процестері және Материалдарды қысыммен өңдеу. Тұндыру, Тұндыру, сүзу процестері. Осы процестерде қолданылатын аппараттар мен ферментаторлар. Мембрана сүзгісі мен кептіргіштердің құрылысы және жұмыс принципі.

Тағам өнімдерін алудың теориялық негіздері. Негізгі тағам өндірісі. Тағамдық қоспалардың түрлері. Оларды жіктеу, кодтау, алу әдістері, тамақ өнеркәсібінде қолдану. Биологиялық белсенді заттар, оларды тағам өндірісінде қолдану. Тағам өнеркәсібінде қолданылатын микроорганизмдер.

Микроорганизмдерді өсіру. Микроорганизмдерді культивирлеу әдістері. Микробиологиялық өндірісте қолданылатын шикізат. Микробиологиялық өндірістің технологиялық жабдығы. Микробиологиялық өндірістің технологиялық процесінің кезеңдері. Микробтық биомасса алу. Микробтық биомасса алу. Вакциналар.

Жаңа кәсіпорынның қызмет аясын таңдау. Жаңа кәсіпорын құрудың техникалық -экономикалық негіздемесі. Кәсіпкерлікті дамытудағы ортаның рөлі, кәсіпкерлік шешімдерді қабылдау технологиясы; құрылтай құжаттарының ерекшеліктері; Кәсіпорынды мемлекеттік тіркеу және лицензиялау тәртібі; кәсіпорынның жұмыс істеу тетіктері; кәсіпкерлік тәуекелдің мәні және тәуекелді азайтудың негізгі тәсілдері; кәсіпкерлік қызмет және корпоративтік мәдениет мәдениетінің негізгі элементтері.

Биотехнологиялық процестерді жүзеге асырудың жалпы принциптерін. Жасушалық инженериясын. Өсімдік жасушаларын өсіруді. Сирек кездесетін және жойылып кету қаупі бар өсімдіктердің микроклоналды таралуын. Сирек кездесетін және жойылып кету қаупі төнген өсімдіктер банкін құру, оларды әдеттегі мекендеу орындарына қайта енгізу. Гендік инженерия. Өсімдіктердің генетикалық өзгеруі. Биотехнология әдістерін қолдана отырып дәрілік заттар жасау

Өсімдіктердің жаңа формаларын, линиялары мен гибридтерін алу әдістері және технологиялары. Абиотикалық және биотикалық экологиялық факторларға төзімді өсімдіктер алу. Өсімдіктерді сауықтыру, егу және отырғызу материалдарын алу. Өсімдіктердің биоалуантүрлілігін бағалау, сақтау әдістері. Жасуша культивациясы. Өсімдіктердің екінші реттік метаболиттерін алу.

Биологиялық белсенді заттардың сипаттамасы және жіктелуі, биологиялық белсенді заттардыңәртүрлі топтарын білу, биологиялық белсенді заттарды синтездеу әдістерін үйрену, биологиялық белсенді заттарды өндірудің биотехнологиялық әдістерін, биологиялық белсенді заттарды қолданудың экологиялық және генетикалық қауіпсіздігін зерттеу. Дәрілік препараттар мен биоқоспалардың биологиялық белсенділігін анықтау әдістері.

Қоздырғыш жүйелердің физиологиясы. Реттеуіш функциялардың физиологиясы. ОЖЖ қозғалыс функциялары. Сенсорлық жүйелердің физиологиясы. Вегетативтік функциялардың реттелуі. Жүрек-қантамыр жүйесінің физиологиясы. Тыныс алу физиологиясы. Ас қорыту физиологиясы. Қан физиологиясы.

Биотехнологияның негізгі объектілерінің құрылымдық-функционалдық ұйымдастырылуы және жалпы сипаттамасы; шаруашылық маңызы бар нысаналы өнімдердің продуцент-организмдерін бағытталған құру принциптері мен тәсілдері; өнеркәсіптік технологияларда пайдалану үшін биотехнологиялық маңызы бар тірі организмдерді іріктеу принциптері; көп жасушалы организмдердің жасуша дақылдарын құру және қолдау тәсілдері.

Қолданбалы биотехнология негіздері; биотехнологияның маңызды өндірістері; микроорганизмдердің өндірістік-құнды штаммдарын бөліп алу және зерттеу әдістері; жоғары сапалы жаңа өнімдер алу мақсатында рекомбинаттық технология әдістерімен биологиялық белсенді заттардың жаңа штамдарын-продуценттерін әзірлеу және құрастыру.

Жануарлар биотехнологиясы пәні мен әдістері. Мал шаруашылығындағы биотехнологияның негізгі бағыттары. Эмбриондар трансплантациясы. Экстракорпоралды ұрықтандыру және организмнен тыс эмбриондардың дамуы. Криоконсервация және витрификация әдістері. Эмбриоинженерия. Жануарлар селекциясы. Жануарларды клондау. Химералық жануарлар: алу әдістері, қолдану бағыттары. Трансгенді жануарлар-биореакторлар: алу жолдары және коммерциялық пайдалану.

Шикізат сапасына қойылатын жалпы талаптар;сапа жүйесі; Сапа саласындағы саясат;сапаны басқару; сақтау кезінде өнімдердің сапасын бақылау әдістері; қойма үй-жайларының түрлері және оларға қойылатын талаптар; табиғи кему, оның түрлері; қойма үй-жайларының жұмысын ұйымдастыру.Сақтауға арналған жабдық; Тоңазытқыш сақтау; тамақ өнімдерін өндіруге арналған шикізаттың қауіпсіздігі; салқындату; мұздату.Қойма шаруашылығының сауда-технологиялық процесін басқару;сақтаудың негізгі принциптері; сақтауды басқару; қоймадағы еңбекті ғылыми ұйымдастыру жүйесі;

Сүт және сүт өнімдері. Сүттерде жүретін биотехнологиялық процестер. Сүт қышқылды өнімдердің микробиологиясы. Ашытқылар. Ет және ет өнімдері. Түрлі сақтау кезінде ет және ет өнімдерінде өтетін биотехнологиялық процестер. Сүт және ет консервілерінің биотехнологиясы.

Фармацевтік өндірістердегі дәрілік заттар мен биопрепараттардың биотехнологиясы. Дәрілік препараттарды өндіру әдістері. Заманауи зертханалық және өндірістік құрал жабдықтардың құрылысы мен жұмыс принциптері. Фармацевтік биотехнологияның даму тенденциялары. Дәрілік нысандардың барлық түрлерінің сапасын бақылау. Заманауи дәрі-дәрмектер мен терапевтік жүйелерді құрудағы жаңа бағыттар.

Кәсіпорын қызметінің мақсаттарын, стратегиясын анықтай білуді, перспективаға арналған іс-қимыл жоспарын жасауды, қойылған мақсаттарға жету үшін инвестиция сомасын анықтауды және жобаға инвестициялық шығындардың тиімділігін бағалауды қарастырады. Теориялық білімді тереңдету және ұғыну практикалық сабақтарда бекітіледі, онда бизнес-жоспарды құру технологиясы және есептеу әдістемесі бойынша қажетті іскерліктер мен дағдылар алынады, оларды бітірушілер өзінің болашақ қызметінде іске асыра алады. Шағын және орта кәсіпкерлікті дамытуда шаруашылық жүргізудің үлгісі мен стилі сияқты маңызды рөл жоспарлауға жатады. Нарықтық қатынастардың қалыптасуына, тауар өндірушілердің бәсекелестігінің қалыптасуына байланысты жоспарлау проблемасы кәсіпорындар үшін үлкен өзектілікке ие болды.

Дәрілік субстанциялар мен препараттар нысандарын өндірудің технологиялық негіздері мен әдістері; дәріхана өндірісі; дәрілік препараттардың өнеркәсіптік өндірісі; дәрілік нысандарды жіктеу жүйесі; асептика мен стерилділік; инъекцияға арналған дәрілік формалар; еріткіштер мен экстрагенттер.

Тұқымқуалаушылықтың молекулалық негізі және тұқым қуалайтын ақпаратты жүзеге асыру. Ауылшаруашылық жануарларының көбеюін реттеу әдістері. Жануарларды клондаудың биотехнологиялық аспектілері. Жемшөп препараттарының биотехнологиясының негізгі бағыттары. Ферменттердің биотехнологиясы. Ауыл шаруашылығына арналған дәрілердің биотехнологиясы. Түйін және еркін тірі бактериялар негізінде тыңайтқыштарды өндіру және пайдалану технологиясы.

Өсімдік шаруашылығының тарихы. Өсімдік шаруашылығы географиясы. Өсімдік шаруашылығының әлеуеті мен маңыздылығы. Жоғары белоктық ұнның технологиясы. Түрлі дәнді дақылдарды кептіру технологиясы. Сұйық ашытқыны дайындау және қолдану. Өсімдік майларын өндіру. Аралас жемшөп өндірісі. Қант және кант қызылшасын өндіру. Өсімдік шаруашылығын реттеуші құжаттама.

Қазіргі заманғы биотехнологияның саласы ретінде иммунобиотехнология туралы жалпы түсінік;иммунобиотехнология: биопрепараттардың талаптары мен бақылау сапасы; адам ауруларын диагностикалау, емдеу және алдын алу үшін өзекті иммунобиотехнологиялық препараттардың түрлері; антигендер мен антиденелердің Иммунобиотехнологиялық препараттары; цитокиндердің Иммунобиотехнологиясы; Адамның қан плазмасынан алынған препараттар мен иммунопрепараттар; Адам ауруларын емдеуге арналған жасушалық биотехнология.

Жүйелілік арасындағы айырмашылық, эволюциялық қашықтық, ауыстыру матрицалары, жұпты туралаудың тиімді алгоритмдері. Мәтіндегі ішкі жолдарды іздеу алгоритмдері, суффиксті тармақ және массив, геном бойынша қысқартылған индекстерді құру, BWT. Гендерді болжау алгоритмдері. Биоинформатиканың нақты мәселелерін шешу үшін заманауи талдау әдістерін қолдану. Геномдарды оқу және құрастыру. Биоинформатикадағы графикалық алгоритмдер. Салыстырмалы геномика, геномдық қайта құрылу және ситнет блоктарын табу. Молекулалық эволюция, кластерлік алгоритмдер.

Биотехнологиялық өндірістің негізгі кезеңдері. Биотехнологиялық өндірістің үлгілік сызба-нұсқасы. Биотехнологиялық өндірісте қоректік ортаны жасау принциптері. Зең саңырауқұлақтарын өсіру арқылы лимон қышқылын алу. Микроорганизмдерді сандық есептеу әдістері. Өнеркәсіптік биотехнологияның негізгі бағыттары

Гендік инженерия: тарих, даму және әдістер. Трансгендік микроорганизмдерді, өсімдіктер мен жануарларды алу. Молекулалық клондау техникасын қолдану. Гендердің молекула-тасымалдаушылары, немесе векторлар. Химиялық немесе радиациялық мутагенез тәсілдері. Микроорганизмдер, өсімдіктер мен жануарлар селекциясындағы гендік инженерия жетістіктерін пайдаланудың қазіргі бағыттары мен перспективалары.

Медициналық және ветеринария биотехнология пәні – жаңа биотехнологияның негізгі бағыты. Студенттерге бұл бағыттың қазіргі кездегі биологияның негізгі зерттеулеріне сүйене отырып, кең көлемде арзан дәрі - дәрмектік қасиеті бар өнімдерге жалпы түсінік беру. Осы өнімдерді синтездеуге бағытталған қазіргі дәрі - дәрмек саласындағы өзгерістерді, олардың түзгіштерін, биологиялық әдістердің кеңінен қолдануын тусіндіру. Сонымен қатар ең маңызды жетістіктерді инсулин, соматропин, интерферон, интерлейкин жасауда қолдану, өнеркәсіпте үлкен жетістіктерге жалпы түсінік, әрі олардың алу биотехнологиясын түсіндіру.

Молекулалық биология мен генетикаға кіріспе. Молекулалық биологияның даму тарихы, басқа ғылымдармен байланысы. Геномның құрылымы және ұйымдастырылуы. Тұқым қуалаушылықтағы ДНҚ рөлі. ДНҚ құрылымы. ДНК репликациясы. ДНҚ полимераза. Генетикалық код. Эукариоттар геномының құрылымы. Геномның мобильді элементтері. Мобильді элементтерді ашу және жіктеу. РНҚ құрылымы, РНҚ түрлері. Транскрипция. Амин қышқылдары.

Инженерлік энзимологияны дамыту перспективалары және даму кезеңдері. Рибозимдер - табиғатты ақуыз емес катализаторлар. Рационалды инженерия ферменттерді құру тәсілі ретінде. Ферменттерді құру тәсілі ретінде бағытталған эволюция. Ферменттерді ауыл шаруашылығында және өнеркәсіпте қолдану. Қазіргі заманғы практикалық медицинадағы ферменттер: энзимдік патология, энзимдік диагностика және энзимдік терапия. Ферменттерді оқшаулау және тазарту әдістері. Ферменттік белсенділікті анықтау әдістері.

Функционалды тамақтану үшін өнімдерін өндіруде қолданылатын микроорганизмдер. пробиотик, пребиотик, симбиотик терминін анықтау, пробиотиктерге микроорганизмдерге қойылатын талаптар. Пребиотикалық қосылыстардың негізгі түрлері. Пробиотиктер мен пребиотиктер препараттарының аманауи сипаттамасы, симбиотикалық сүт өнімдері, биоөнімдер үшін ашытқы культураларын таңдауды негіздеу, ассоциаттардың үйлесімдігі және оларды өсірудің оңтайлы шарттарын таңдау, микробтық консорциум алу үшін ассоциаттардың оңтайлы арақатынасын таңдау.

Студенттерде дәстүрлі әдістермен және рекомбинантты ДНҚ технологиялары жолымен шығу тегі микробтық ферменттері негізінде алынған биологиялық препараттарды өнеркәсіпте алу және зерттеу туралы қазіргі заманауи түсініктер қалыптастыру.

Пән келесі бөлімдерді қамтиды: Функционалдық тамақтанудың негізгі санаттары. Функционалдық өнімдерді жасаудың ғылыми негіздері. Функционалдық тамақ өнімдері (функционалдық сусындар, дәнді дақылдар негізіндегі функционалдық өнімдер, функционалдық май өнімдері).

Қазіргі заманғы практикалық медицинадағы ферменттер: энзимдік патология, энзимдік диагностика және энзимдік терапия. Ферменттерді оқшаулау және тазарту әдістері.Ферментативті белсенділікті анықтау. Жартылай синтетикалық ферменттердің құрылымы, әсер ету механизмі және белсенділігін реттеу. Синтетикалық ферменттердің активтенуі және әсер ету механизмі. Иммобилизацияланған ферменттер. Ферменттерді иммобилизациялау әдістері. Қолданбалы энзимология жетістіктерін практикада қолдану.

Курс протеомиканың құрылымдық-функционалдық негіздері, протеомиканың принциптері мен бағыттары, протеомдық карталау, биологиядағы протеомика, медицинадағы протеомика, протеомика әдістері, метаболомика, протеомдық эксперименттер өңдеудің биоақпараттық технологияларын дамыту, нуклеотидті тізбектер бойынша ақуыздардың физика-химиялық қасиеттері мен функцияларын модельдеу сияқты сұрақтар мен мәселелерді қарастырады.

Ферменттер туралы жалпы мәлімет. Ферменттердің жіктелуі. Ферменттердің тамақ шикізатына енуі. Оксидоредуктаза класының ферменттері. Ферменттердің қасиеттері. Ферменттердің белсенділігіне әсер етуші факторлар. Сүт сапасын бағалауда фермент белсенділігінің шамасын қолдану. Ет өнеркәсібінде ферменттерді қолдану. Ферменттік препараттар технологиясы. Өнеркәсіптік ферменттік препараттар. Ферменттердің биосинтезіне әсер етуші факторлар

Ақуыздардың қасиеттері, өсімдік, жануарлар және микробтық шығу тегі шикізаттарынан ақуыздық заттарды алудың биотехнологиялық әдістері, биотехнологиялық эксперименттер жүргізудегі практикалық дағдылар және ақуыз заттардың биотехнологиясында қолданылатын теория мен әдістер саласындағы қажетті білімді игеру туралы білім қалыптастыру.

Дәрілік заттарға және олардың сапа көрсеткіштеріне қойылатын негізгі талаптар. Дәрілік заттардың сапасын бағалаудың әдістері. Дәрілік заттардың сапасына әсер ететін факторлар. Бейорганикалық және органикалық дәрілік заттарды сәйкестендіруде жүргізілетін дәрілік заттардың негізгі құрылымдық фрагменттері. Дәрілік заттарды талдаудың физика-химиялық әдістеріне негізделген принциптер. Дәрілік заттарға химиялық талдау жүргізуге арналған жабдықтар мен реактивтер. Дәрілік заттардың түпнұсқасы мен сапасын реттейтін нормативтік құжаттар.

Азық-түлік шикізаты мен азық-түлік тауарларының биологиялық жіктелуі және сипаттамасы; олардың табиғаты мен сапасын бағалау. Азық-түлік шикізатының анатомиялық-морфологиялық құрылымы; тіндік және химиялық құрамы. Шикізатты өңдеу кезінде және тауарларды сақтау процесінде болатын өзгерістер мен өзгерістер. Биологиялық құндылығын арттыру мақсатында тамақ шикізатын өңдеудегі биотехнологиялық әдістер.

Ашыту өндірісі технологиясының ғылыми негіздері. Ашытқылардың және микроорганизмдердің басқа культураларының өсу заңдылықтары. Ашыту өндірісіндегі биохимиялық процестер. Ашыту өндірістерінде қолданылатын шикізаттар сипаттамасы, этил спирті, наубайханалық ашытқылар, сыра, шарап өндіру, ақырғы өнімдерді бөлу және тазарту тәсілдері.

Курс келесі мәселелерді зерттеуге арналған: биоэнергетиканың теориялық негіздері. Техникалық биоэнергетика, энергияның дәстүрлі және дәстүрлі емес көздері. Әлемдік энергия тұтыну құрылымы, энергетиканың экологиялық мәселелері. Күн, жел, геотермалдық көздер энергиясы. Биомасса энергиясы, қайталама энергия ресурстары.

Пәннің негізгі мақсаты мен міндеттері; биотехнологиялық процесті және оның компоненттерін жоспарлау; дайын фармацевтикалық препараттар өндірісіндегі ғылым ретінде биотехнологияны дамытудың негізгі бағыттары; фармацевтика ғылымы мен практикасының болашаққа арналған негізгі тұжырымдамалар, теориялық білімдер, іскерліктер, дағдыларды заманауи практикалық фармацияға жақындату, осыған байланысты студенттер биотехнологиялық процестерді, зертханалық жабдықтарды пайдалана отырып, практикалық сабақтар және зерттейтін материалдарды мультимедиялық көрсетуге ерекше назар аударылады; Фармацевтикалық препараттардың биоөнеркәсіптік өндірісіндегі нормативтік-техникалық құжаттама.

Биоэтанолдың энергетикалық ресурстарының мәселелерін шешудегі биотехнологиялық әдістер. Биоэтанолды өндіру және тұтыну перспективалары. Биоэтанол алуда субстрат ретінде жаңартылатын биомасса. Биоэтанолды өндіруге арналған шикізаттар. Крахмалы бар шикізаттан биоэтанол алу технологиясы. Целлюлоза бар шикізаттан биоэтанол алу. Биодизель өндіру технологиясы. Жанармай стандарттары. Балдырлардан биодизель өндіру.

Биотехнологияда ғылыми-зерттеу жұмысын ұйымдастыру, ғылыми этиканың кезеңдері мен негіздері, ғылыми зерттеулердің әдіснамасы, ғылыми нәтижелерді ресімдеу, ғылыми баяндамалар, курстық және дипломдық жұмыстар және жеке тапсырмаларды дайындау мен ресімдеу бойынша әдістемелік нұсқаулар

Қазіргі қоғамдағы қоршаған ортаны қорғаудың биотехнологиялық әдістері. Қазіргі қоғамдағы қоршаған ортаны қорғау үшін биотехнологиялық әдістердің маңыздылығы. Жаһандық экологиялық мәселелер. Экологиялық мониторинг және ластануды талдаудың жаңа жоғары сезімтал әдістерін құрудағы биотехнологияның рөлі. Биоремедиация

"Тағам қауіпсіздігі негіздері" пәніне кіріспе. Тағам негізгі компоненттерінің сипаттамасы. Микотоксиндерді анықтау әдістері және тағам өнімдерінің ластануын бақылау. Химиялық ластану қаупі. Улану, жіктелуі және сипаттамасы. Токсикометрия. Заттардың токсикологиялық сипаттамаларын анықтау. Уытты заттардың химиялық құрылымы, физика-химиялық қасиеттері және улардың әсер ету сипаты. Уытты заттардың әсері және олардың ағзаға түсу жолдары мен жылдамдығына байланыстылығы. Тағамдық қоспалар қауіпсіздігі.

Заманауи биотехнологияның рөлі. Нарықтағы жаңа биотехнологиялық препараттар мен өнімдер. Биотехнологиядағы соңғы жетістіктер. Биотехнологиядағы инновациялар: коммерцияландыру және технологияларды табыстау. Биотехнологияға арналған жаңа ағзаларды жобалаудың жалпы принциптері. Молекулалық клондаудағы басқа да ферменттер және рестриктазалар.

Өсімдіктер биотехнологиясы - ғылым мен өндірістің пәнаралық саласы. In vitro өсімдік тіндерінің морфогенезі және мәдениеті. Өсімдік жасушаларын өсіруге арналған жасанды қоректік орта түрлері. Өсімдік жасушаларының суспензиялық культуралары. Протопласт культурасы. Өсімдік жасушаларының иммобилизациясы. Фитогормондар және олардың әсер ету ерекшеліктері. Гаплоидты биотехнология. Жасуша селекциясы. Өсімдіктердің жасушалық және генетикалық инженериясы. Өсімдіктердің микроклоналды көбеюі. Биосинтетикалық өнеркәсіптегі жасушалық технологиялар. Нанотехнология. Биологияда нанотехнологияны қолдану. Наномедицина. Дәрілік заттарды жеткізу жүйелері. Вирустар негізіндегі нанобөлшектер. Нанотехнологияны қолдану перспективалары.

Курс келесі тақырыптарды зерттеуге арналған: фармакогенетика негіздері. Дәрілік зат алмасуын генетикалық бақылау. Фармакокинетика және фармакодинамика. Рецепторлар мен пострецепторлық түзілімдердің генетикалық айырмашылықтары. Эстроген рецепторларының мутациясы. Клиникалық көріністері. Эмоционалды-стресс реакцияларының фармакогенетикасы.

Курс мынадай мәселелерді зерттеуге арналған: ашыту өндірістерінің инновациялық биотехнологиялары, ферменттік препараттарды сыра қайнату, шарап жасау және спирт өнеркәптерінде пайдалану; ферменттік препараттарды нан-тоқаш, макарон, кондитерлік өнімдер, шырын мен жеміс-көкөніс өнімдері өндірісінде пайдалану.

Бионанотехнологияға кіріспе. Наноматериалдар. Нанобөлшектерді алу әдістері. Бионысандардағы нанобөлшектердің детекциясы. Ақуыздар мен пептидтер негізіндегі нанобиоматериалдар. Нуклеин қышқылдарына негізделген өздігінен жинақталатын наноқұрылымдар. Вирустар мен микроорганизмдердің көмегімен наноқұрылымдарды синтездеу. Нанотехнология және медицина. Нанобиқауіпсіздік негіздері.

Зиянды заттардың адам ағзасына және жануарларға әсері. Зиянды заттардың уытты әсерінің заңдылықтары. Өнеркәсіптегі зиянды заттар. Қоршаған орта зиянды заттары. Токсикометрия. Санитарлық-гигиеналық нормалау негіздері. Азық-түлік шикізаты мен азық-түлік тауарларының биологиялық жіктелуі және сипаттамасы; олардың табиғаты мен сапасын бағалау.

Энергетика саласындағы биотехнология. Ағынды суларды тазарту. Ағынды суларды тазартудың қарқындылығы. Биотехнологиялық зерттеулердің аймақтық аспектілері. Атмосфераға ластаушы заттардың, судың және топырақтың классификациясы. Табиғи суларды ластанудан қорғау ережесі. Өнеркәсіптік ағынды сулардың құрамы мен қасиеттері. Биотехнологиялық әдістер мен ағынды суларды тазарту қондырғылары. Суды тазартудың электрохимиялық, флотациялық, сорбциялық және мембраналық әдістерінің негіздері.

Экономика және биостатистика білімін кәсіби қызметте және бизнесті ұйымдастыруда қолданады

Әлеуметтік, этикалық және ғылыми пайымдауларды ескере отырып, ғылыми пайымдарды қалыптастыру үшін Академиялық адалдық қағидаттары мен мәдениетінің мәнін түсіну негізінде ақпаратты түсіндіреді

Кәсіби қызметте экономика, кәсіпкерлік, құқық негіздерін, сыбайлас жемқорлыққа қарсы мәдениетті, тіршілік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін табиғат пен қоғамның өзара іс-қимыл ерекшеліктерін білуді қолданады

Ғылыми биология және физиология білімін аргументтерді тұжырымдау және қолданбалы биотехнология саласындағы практикалық міндеттерді шешу кезінде қолданады

Кәсіби қызметте қолданбалы биотехнология саласындағы ғылыми зерттеулер әдістері мен жаратылыстану пәндерінің білімін қолданады

Кәсіби қызметте биотехнологияның инновациялық әдістерін қолданады

Микробиологиялық өнеркәсіптің практикалық және кәсіби міндеттерін шешу үшін математика, физика және жаратылыстану ғылымдары заңдары білімін қолданады

Әлеуметтік, этикалық және ғылыми көзқарастарды ескере отырып, тамақ өнімдерінің және дәрілік заттардың биоқауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз етеді

Биотехнологиялық процестерді қамтамасыз етуге бағытталған нормативтік құжаттар мен стандарттарды, ғылыми-өндірістік міндеттерді шешу кезінде ғылыми зерттеу әдістемелерін қолданады

Биотехнологиялық және фармацевтикалық өндірістің білімі мен түсінігін кәсіби деңгейде қолданады, фармацевтика және биотехнология мәселелері бойынша аргументтерді тұжырымдайды және міндеттерді, мәселелерді шешеді

Ғылыми және кәсіби қызметте зерттеулер мен әзірлемелердің нәтижелерін енгізуде теориялық білімді қолданады