KZ

Процессы и аппараты пищевых производств (на английском языке)

  • Общие закономерности протекания технологических процессов. Характеристики дисперсных систем. Получение многодисперсионных сред. Гомогонизация молока, молочных и иных продуктов. Основы реологии. Гидромеханиечкие процессы, характеристика и методы оценки дисперсионных систем. Санитарная обработка сырья, посуды, инвентаря и оборудования. Тепловые процессы. Тепловые процессы, происходящие без изменения агрегатного состояния. Тепловые процессы, происходящие с изменением агрегатного состояния. Типы теплообмеников. Регенерация (рекуперация) теплоты в теплообменных аппаратах.
  • Образовательная программа 6B07105 Технологические машины и оборудование
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
Top