Технологии переработки молока и создания альтернативных молочных продуктов

  • Цель: Изучение современных технологий переработки молока и разработки альтернативных молочных продуктов на основе растительного сырья для удовлетворения растущего спроса на sustainable и функциональные продукты питания. Содержание: Технологии переработки молока, создание растительных аналогов молока (овсяное, миндальное, соевое), разработка безлактозных и функциональных молочных продуктов, Создание инновационных молочных и альтернативных продуктов.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 1
Top