Химия пищевых продуктов

  • В ходе изучения курса раскрывается следующее содержание дисциплины: химия пищевых продуктов и питание человека; пищевое сырье как биологический объект; белковые вещества; углеводы; пищевые волокна; липиды; минеральные вещества, витамины; ферменты; вода в пищевых продуктах; пищевые, биологически активные добавки; безопасность пищевых продуктов; основы рационального питания; нутрицевтики, пробиотики, пребиотики.
  • Образовательная программа 6B05121 Биотехнология
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top