6B07501 Стандарттау және сертификаттау (сала бойынша) в Қазақ ұлттық аграрлық университеті

Математика курсы маманның математикалық білімінің негізгі іргетасы болып табылады. Бөлімдер (сызықтық алгебра, векторлық алгебра, Аналитикалық геометрия және математикалық талдау элементтері) қазіргі заманғы талдау әдістерін қамтиды және қолданбалы есептерде математикалық әдістерді қолдануға бағытталған.

Студенттерге биологиялық белсенді заттардың химиялық құрамы бойынша терең білім беру: карбон қышқылдары, липидтер, көмірсулар, белоктар және нуклеин қышқылдары. Студенттерді биоорганикалық химияның заманауи әдістерімен таныстыру және үйрету, сонымен қатар биохимияны және студенттердің мамандығы бойынша басқа да пәндерді зерделеуге ықпал ететін биоорганикалық химия бойынша іргелі білім беру

Барлық химиялық элементтер мен олардың бейорганикалық қосылыстарының құрылымын, реактивтілігін және қасиеттерін зерттеумен байланысты химия бөлімі. Бұл аймақ органикалық заттарды қоспағанда, барлық химиялық қосылыстарды қамтиды (көміртегі бар қосылыстар класы, әдетте бейорганикалық қосылыстарға жататын бірнеше қарапайым қосылыстарды қоспағанда). Бейорганикалық химия химиялық элементтерді және олар түзетін қарапайым және күрделі заттарды зерттейді. Жаңа техниканың материалдарын жасауды қамтамасыз етеді.

Жаратылыстану және ғылыми-техникалық прогрестің дамуын анықтайтын материяның құрылысы, онда болып жатқан құбылыстардың табиғаты туралы терең түсінік қалыптастыру. Физиканың басқа жаратылыстану ғылымдарымен, аралас пәндермен байланысы. Техника мен жаңа технологиялардың жаңа салаларын құрудағы және дамытудағы физиканың рөлі. Техниканың физиканың дамуына әсері. Физикалық зерттеу әдістері: тәжірибе, гипотеза, эксперимент, теория.

Бұл мамандық бойынша студенттердің негізгі білімін қалыптастыруға ықпал етеді. Пәннің мазмұны техникалық реттеу жүйесінің барлық салаларын қамтиды: стандарттау, сәйкестікті бағалау, өлшем бірлігін қамтамасыз ету жүйесі, аккредиттеу, мемлекеттік бақылау және қадағалау.

Негізгі назарды практикалық жұмысқа аудару қажет, сәйкестендіру арқылы нақтылығын анықтау, кейбір азық-түлік тауарлары топтарындағы фальсификатты анықтау, азық-түлік өнімдерін сәйкестендіру және бұрмалау курсын студенттердің білімдерін қазіргі заманның талабына сай тағамдық өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін бақылауда білім беру, сонымен қатар тағам өнімдерінде түрлі қоспалардың болмауын ажырата білу.

Сараптаманың жолдары мен түрлері; Кешенді талдау; Экономикалық, тауарлық, технологиялық және құқықтық сараптама; Сертификаттауды сараптау; Тауарлардың сапасын тексеру тәртібі; Сараптамалық қорытындының құрылымы мен мазмұны; Емтихандық деректер жүйесі; Сүт және сүт өнімдерінің сапасын зерттеу;

Табиғи, техногендік, экологиялық және даулы сипаттағы төтенше жағдайлар қаупі төнген және туындаған жағдайда шаруашылық жүргізу объектілерінде адамдардың өмірін сақтауға және объект жұмысының тұрақтылығын қамтамасыз етуге бағытталған басшылық пен қызметкерлердің іс-әрекеттерін анықтайды. Төтенше жағдайларды болдырмау, алдын алу және жою мүмкіндіктерін зерделейді.

Стандарттау және сертификаттау-бұл негізгі мақсаты өнімдер мен қызметтердің сапасын бақылау болып табылатын өзара байланысты екі сала. Бұл курста Техникалық реттеу объектілерін стандарттау мәселелері және оның нормативтік құжаттардың талаптарына сәйкестігін растау ережелері, сондай-ақ стандарттау және сертификаттау бойынша құжаттарды өзектендіру; стандарттар жобаларын әзірлеу тәртібі, өнімнің каталог парағынжасау (КБЖ) қарастырылады.)

Пәнді оқып-үйрену нәтижесінде студент эстетикалық түсінік мен санаттарды, құқықтық қызметтің кәсіби этикасының мәні мен ерекшеліктерін, кәсіптік қызметінде моральдық қақтығыстың жағдайын шешудің ықтимал жолдарын (тәсілдерін), кәсіби және моральдық ауытқудың мәні мен оны жою жолдарын, кәсіби қызметтің фактілерін және құбылыстарын этикалық тұрғыдан бағалауға, белгілі бір өмір жағдайында мінез-құлық нормаларын нормаларын қолдана білуді үйренеді

Кәсіби этика табиғаты мен мәні. Бизнестегі іскерлік қатынастардың этикасы. Бизнес этикасы ерекшеліктері. Іскерлік этика элементтері мен түрлері. Бизнестегі этикалық стандарттар, принциптер мен заңдылықтар. Этика және корпоративтік мәдениет. Заманауи бизнес этикасы. Басқару этикасы және басқару коммуникациясы этикасы. Жетекшінің этикасы.

«Экология» мақсаты - экология саласындағы теориялық білімдер, оқушылардың экологиялық сауаттылығын арттыру, экологиялық білім беру, экологиялық ойлауды дамыту, сондай-ақ осы білімді кәсіптік және басқа қызметте қолдану және қажетті құзыреттерді қалыптастыру дағдыларын меңгеру. Экология жеке организмнен жоғары деңгейдегі жүйелерді зерттейді. Зерттеудің негізгі объектілері: халық - белгілі бір немесе ұқсас түрлерге жататын және белгілі бір аумақты иеленетін организмдердің тобы; экожүйе, соның ішінде биотикалық қауымдастық пен мекендейтін жерлер; биосфера - Жердегі өмірдің таралу аймағы.

Іскерлік хат алмасудың жалпы талаптары мен ерекшеліктері. Қазақстандағы іскерлік хат. Қазақстандағы хат жазысудың заңнамалық және нормативтік-әдістемелік негіздері. Іскерлік хатты рәсімдеу ережелері. Іскерлік хат бланкілері. Жалпы сұрақтар бойынша хаттар. Іскерлік хат құрылымы. Іскерлік хаттың ақпараттылығы мен сенімділігі. Хат түрлері. Жазбаша жанрлардың ерекшелігі. Ұйымдастыру - тарату құжаттамасының жүйесі. Сыртқы сауда серіктестерінің түрлері мен ерекшеліктері. Іскерлік этикет және хаттамалар.

Сараптаманың жолдары мен түрлері; Кешенді талдау; Экономикалық, тауарлық, технологиялық және құқықтық сараптама; Сертификаттауды сараптау; Шикізат сапасын тексеру тәртібі; Сараптамалық қорытындының құрылымы мен мазмұны; Емтихандық деректер жүйесі;

Пәннің зерттеу мақсаты экономикалық теорияның жалпы негіздерін ашып көрсету; - әртүрлі деңгейдегі шаруашылық жүргізуші субъектілердің басқару және ұтымды мінез-құлқын зерттеу, экономикалық даму принциптері мен заңдарын түсіндіру; негізгі экономикалық түсініктер мен санаттарды ашу.

Метрологияның ғылыми-әдістемелік негіздерін, қателіктер теориясының негіздерін, өлшеу дәлдігін арттыру тәсілдерін, СИ бірліктерінің халықаралық жүйесі, метрология және стандарттау жөніндегі халықаралық ұйымдар, ҚР метрологиялық қызметі туралы, өлшем құралдарын тексеру немесе калибрлеу құқығына метрологиялық қызметтерді аккредиттеу туралы зерделеуді, сондай-ақ өлшем құралдарын метрологиялық қамтамасыз ету қағидаттарын түсінуді көздейді.өлшеу нәтижелерін дөңгелектеу, өлшеу нәтижелерін өңдеу, өлшеу құралдары, өлшеу құралдарының метрологиялық сипаттамалары, өлшеу құралдарын таңдау, тегіс қосылыстардың бөлшектерін бақылау, өлшеу құралдарының метрологиялық сенімділігі, өлшеу процесінің сапасы, метрологиялық сараптаманың негізгі ережелері, дәлдік нормаларын тағайындау және рұқсат етілген ауытқуларды бақылау ережесі.

Жалпы өнеркәсіптік жабдықтың сәйкестігін бағалау. Жинақтауыштардың, материалдар мен жартылай фабрикаттардың сәйкестігін бағалау ерекшеліктері. Жабдықтардың, жинақтаушылардың, материалдар мен жартылай фабрикаттардың сәйкестігін бағалау. Сынақ формасындағы сәйкестікті бағалау. Жабдықтарды, жинақтаушы материалдарды және жартылай фабрикаттарды қабылдау-тапсыру сынақтары. Мемлекеттік бақылау (қадағалау) нысанында сәйкестікті бағалау. Қабылдау нысанында сәйкестікті бағалау. Сәйкестікті растау нысанындағы сәйкестікті бағалау. Импорттық жабдықтардың, жинақтаушы материалдардың және жартылай фабрикаттардың сәйкестігін бағалау ерекшеліктері.

Ал ұлттық экономиканың жүйесін тамақ өнеркәсібі заманауи аз қалдықты және қалдықсыз технологияларды құру • биологиялық құбылыстар мен табиғат процестерін зерттеу пісіру, сыра қайнату, сүт өнімдері, т.б. -. Азық-түлік өнімдерінің ең маңызды биотехнологиялық процестерді біліңіз

Курста сапаны басқару жүйесінің даму тарихы туралы, Өнімнің техникалық және функционалдық сапасы туралы, өнімнің өмірлік циклінің кезеңдері және оларды қолдау қажеттілігі туралы, өндіріске 9001 отбасының ИСО МС енгізу қажеттілігі туралы; СМЖ құрудың жалпы принциптері мен тәсілдері туралы, СМЖ құрудағы технологиялық және жүйелік тәсілдер туралы; СМЖ құжаттамасы туралы; сапа саласындағы кәсіпорындардың саясаты мен мақсаттары туралы; СМЖ-дегі жоғары басшылықтың рөлі туралы; СМЖ-ны үнемі жақсарту туралы; сапаны қамтамасыз ету туралы; сапаны басқару әдістері туралы, СМЖ сертификаттау ұйымдастыру жобалау және кәсіпорын процестерін басқару; СМЖ ақпараттық қамтамасыз ету туралы; ҚР кәсіпорындарында СМЖ енгізу алгоритмі туралы.

Ауыл шаруашылығы өнімдері мен тамақ өнеркәсібінің сәйкестігін бағалау жүйесі. Азық-түлік және ауыл шаруашылығының сәйкестігін бағалау: астық пен оның өнімдерінің сәйкестігін бағалау; Жемістер, көкөністер мен олардың өнімдерінің сәйкестігін бағалау тәртібі; Парфюмерлік және косметикалық өнімдерді сертификаттау; Сыра, шарап, бал, этил спирті мен алкоголь өнімдерін сертификаттау; Жұмсақ және алкогольдік сусындарды сертификаттау;

Олар нормативтік құжаттардың технологиялық процестерге, сондай-ақ ауылшаруашылық өнімдерін өндіруде олардың рұқсат етілген параметрлеріне қойылатын талаптарын зерттейді. Шикізаттың, сондай-ақ дайын өнімнің сапасы мен қауіпсіздігіне қойылатын талаптар. Шикізат пен дайын өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін бақылау әдістері.

Өлшеудің жалпы теориясын терең зерттеу, өлшеу нәтижелерінің сапасы және математикалық өңдеу теориясының ұғымдары

DATABASE DESKTOP жұмыс үстелі утилитасын пайдаланып дерекқор кестелерін құру және өзгерту. Қарапайым реляциялық мәліметтер базасын құру. Кестелер арасында MASTER-DETAIL (негізгі-бағынышты) қатынасымен мәліметтер базасын құру. Динамикалық SQL технологиясын қолдана отырып мәліметтер базасын құру. SQL тілінің мүмкіндіктерін зерттеуде SQL_TEST пакетін қолдану. Автоматтандырылған жобалау жүйелерін қолдана отырып, мәліметтер базасын жобалау (ERWin CASE пакетін қолдану)

Тауарларды бұрмалау тарихы Ауыл шаруашылығы өнімдерін және азық-түлік өнімдерін сәйкестендіру әдістері. Астық өнімдерін ұрлау және сәйкестендіру әдістері. Бидай мен қара бидай ұнын анықтау белгілері. Ұн өнімдерін сәйкестендіру және бұрмалау. Пісіретін өнімдерді анықтау. Жемістерді, көкөністерді және өңделген өнімдерді сәйкестендіру және бұрмалау. Дәм өнімдерін, алкоголь және алкогольсіз өнімдерді бұрмалау. Ет өнімдерін, балықты, тағамдық қоспаларды анықтау.

Алиментариус кодексі. Азық-түлік стандарттары. Арнайы диеталық өнімдер, Сәулеленген өнімдер, минералды су, таңбалау, тағамдық құндылығы туралы ақпарат. Ұсынылатын практика коды-тамақ гигиенасының жалпы принциптері, сүт және сүт өнімдеріне арналған гигиеналық практика, тағамдарды жалпы тасымалдау, жануарларды дұрыс тамақтандыру. Хош иістендіргіштерді, органикалық өнімдерді пайдалану, сынамаларды алу, тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі бойынша бақылау шараларының валидациясы жөніндегі басшылық. Азық-түлік пен мал азығын жіктеу кодексі, тағамдық қоспаларға қоректік заттарды қолданудың жалпы принциптері.

Өнімді сәйкестеніру әдістері. Үрдістерді сәйкестендіру. Өндіріс үрдістерін тексеру. Сәйкестендіру үрдістерін техникалық қамтамасыздандыру. Сәйкестендіру үрдістерін ұйымдастырушылық қамтамасыздадыру. Қауіп-қатерлерді сәйкестендіру. Өнімдер мен үрдістерді сәйкестендіруде ХАССП қағидаларын қолдану.

Пәннің әдістемелік бағыты: сынаулар мен бақылаудың міндеттері мен түрлерін оқу; технологиялық процесс ретінде сынаулар; сынақтарды дайындау және өткізу; сынаулар бірлігін қамтамасыз етуге қойылатын талаптардың жалпы ережелері; сынақтарды сертификаттау; сынаулар сапасының жүйелері. Механикалық әсерлерге сынау; Климаттық әсерлерге сынау; сенімділікке сынау: сынау нәтижелеріне талдау жүргізу және жоспарлау; сынауларды техникалық қамтамасыз ету; полигондарда, өндірістік кәсіпорындарда және жобалау ғылыми-зерттеу ұйымдарында тәжірибелік пайдалану жағдайында өнеркәсіптің әртүрлі салаларының бұйымдарына зерттеу, анықтау және бақылау сынақтарын жүргізудің ұйымдастырушылық, әдістемелік және техникалық мәселелерін шешу кезінде білімді кейіннен пайдалану үшін сынақ зертханаларына, өңдеуге, сынақ нәтижелеріне қойылатын талаптарды үйретеді.

Пән ЕАЭО жағдайындағы стандарттау, метрология және сертификаттау жөніндегі нормативтік құжаттар мен нормативтік актілерді зерделейді. Сондай-ақ осы саладағы бақылау параметрлері. Пәнді оқу тамақ өнімдерінің сапасын бақылау бойынша барлық бағыттар бойынша білім береді.

Пән өлшемдердің мәні мен мақсаты туралы ақпарат береді. Жіктеу, сала, принциптер, әдістер және өлшеу әдістері. Өлшеу құралдары және оларды ӨМЖ бойынша жіктеу. Өлшеу әдістері; сызықтық және бұрыштық өлшеулерді өлшеу әдістері; кешенді өлшеу құралдары. Қысымды өлшеу құралдары.

Пән тауарлар мен қызметтер айналымының маңызды бөлігі болып табылатын тауарлар мен қызметтерді жіктеу жүйелері мен кодтау жүйесін зерттейді. Егер өнім туралы ақпарат жіктелсе және бірегей кодты алса, онда кез-келген өнімді жүйелеу, табу және тану оңайырақ болады.

Пән ауылшаруашылық өнімдерінің сапалық көрсеткіштерін зерттейді. Зерттеу жүргізу әдістері. Зерттеулер жүргізу жөніндегі нормативтік құжаттар. Мал шаруашылығы, Өсімдік шаруашылығы өнімдерінің сапасын сараптау.

Бақылаудың жіктелуі. Бақылау бөлімшесінің егізгі функциялары. АӨК құрылымдарында бақылау қызметін ұйымдастыру. АӨК құрылымында ішкі бақылау. Шаруаішілік бақылау. Бақылау шаралары. Бақылау процедуралары. Бақылау шараларын жүзеге асыру алгоритмі.

Бұл пәнді зерттеу нормативтік құжаттардағы сапа көрсеткіштерін, сапа деңгейін және қабылдау процесінде, мерзімді, типті және сертификаттау сынақтарындағы сапаны бақылауды бағалау бойынша қызметтің негізін қалайтын мәселелерді шешу әдістемесі мен әдістемесіне арналған.

Өндірістік факторлардың өнім сапасына қалай әсер етуін бағалау және оларды жетілдіру жолдарын табу; сандық және сапалық сипаттамалардың статистикалық және бақылау әдістерін оқыту; жоғары сапалы өнімді өндіруді қамтамасыз ететін технологиялық үдерістерді реттеу әдістерін зерделеу;

Сүт және сүт өнімдерінің технологиялық үрдістерін стандарттау. Сүтті бастапқы өңдеу процестері. Сүт өнімдерін, балмұздақ, ет өнімдері мен ет өнімдерін өндіру технологиялық процестерін стандарттау. қопсыту және кесу, жанама өнімдерді өндіру, ет және шұжық өнімдерін өндіру, астық пен майлы дақылдарды өндіру және өңдеу. көкөніс, жеміс-жидек және жидек дақылдарын өңдеу, құс өнімдерін өңдеу, балық шаруашылығын және ара шаруашылығын дамыту.

Студенттердің өсімдік шаруашылығында технологиялық үрдістерді механикаландыру құралдары бойынша, қолданылатын машиналар мен жабдықтардың құрылымы, жұмыс принципі және негізгі реттеуі бойынша қажетті білімдерді меңгеруі

Контроллингтің мәні және оның қазіргі кәсіпорындарда пайда болу себептері. Батыстың алдыңғы қатарлы елдерінде контроллингтің заманауи тәсілдері. Контроллинг тұжырымдамасы. Өтімділік кепілдігін ескере отырып нәтижелерді оңтайландыру. Контроллинг түрлері мен бағыттарын жіктеу.

Инновациялық жобалаудың теориялық мәселелерін, инновациялық жобаны әзірлеудің әдістері мен жалпы принциптері мен сатылары, өнімнің атауын құрудың жалпы ережелері, инновациялардың бизнес-жоспарлау және маркетингі, инновациялардың тиімділігін бағалау әдістері оқыту

Азық-түлік тауарларының сапасын тауарлық сараптаудағы сенсорлық талдаудың рөлі қарастырылады, дегустациялық талдауда объективті және қайталанатын нәтижелерді қамтамасыз ету үшін қажетті негізгі жағдайлар баяндалады. Сарапшы-дегустаторларға қойылатын заманауи талаптар және баллдық шәкілдерді әзірлеу мен бейінді талдауда қолданылатын сараптамалық әдістер. Азық-түлік тауарлары сапасының көрсеткіштері. Өнім сапасының органолептикалық көрсеткіштерінің номенклатурасы. Өнімдердің компоненттері мен сенсорлық қасиеттері. Органолептиканың психофизиологиялық негіздері. Дәмін талдау әдістері. Дәмдік талдаудағы сараптамалық әдіс. Органолептикалық және аспаптық сапа көрсеткіштерінің өзара байланысы. Заманауи дәмдік талдауды ұйымдастыру

Тауарлардың шығарылған елін анықтаудың негізгі ұғымдары, мақсаттары, принциптері және экономикалық мәні. ЕАЭО-ның тауарлардың шығарылған елін айқындау жөніндегі нормативтік-құқықтық базасы. Тауарлардың шығарылған елін анықтаудың әлемдік тәжірибесінің жалпы принциптері. Еуразиялық экономикалық одақтың (ЕАЭО) жұмыс істеуі жағдайында тауарлардың шығарылған елін айқындау қағидалары. Тарифтік преференцияларды беру шарттары. Тауарлардың шығарылған елін растау. Тауарлардың шығарылған елін растайтын құжаттарды ұсыну (тауардың шығу тегі туралы декларация, тауардың шығу тегі туралы сертификат). Тауардың шығу тегі туралы сертификатты толтыру жөніндегі талаптар. Тауарлардың шығарылған елі туралы сертификаттарды беру тәртібі. Тауардың шығу тегі туралы алдын ала шешім қабылдау тәртібі, қабылдау мерзімі және оның қолданылу мерзімі. Кеден органдарының декларант мәлімдеген тауарлардың шығарылған елінің дұрыстығын бақылау тәртібі.

Пәннің мақсаты сәйкестікті растау жөніндегі органдарды және сынақ зертханалары мен орталықтарын аккредиттеу бойынша жұмыстарды практикалық ұйымдастыру және жүргізу әдістерін қолдану дағдыларын қалыптастыру болып табылады; сәйкестікті растау жөніндегі органдарды және сынақ зертханалары мен орталықтарын аккредиттеу саласындағы практикалық міндеттерді шешу кезінде заңнамалық және нормативтік құқықтық актілерді зерделеу, нормативтік-техникалық құжаттаманы практикада пайдалану білігі.

ИСО 9001 (сапа менеджменті жүйесі), ИСО 14001 (экологиялық менеджмент жүйесі) негізінде интеграцияланған менеджмент жүйесін, 18000 сериялы OHSAS стандарттарын (өнеркәсіптік қауіпсіздік және еңбекті қорғау менеджменті жүйелері), сондай-ақ кәсіпорын қызметінің бағытына байланысты бірқатар басқа салалық және өзге де стандарттарды әзірлеу. Жүйелердің, саясаттың, мақсат пен міндеттердің, нормативтік құжаттардың қағидаттарын жіктеу және біріздендіру.

Метрологиялық қамтамасыз етудің ғылыми-нормативтік базасы. Метрологиялық қамтамасыз етудің техникалық негіздері. Метрологиялық қамтамасыз етудің ұйымдық негіздері. Теориялық метрологияның құрылымы. Техникалық өлшеу құралдары. Қазақстан Республикасының метрологиялық қызметінің құрылымы. Жеке өлшем бірліктерінің ұлттық стандарттар жүйесі. Физикалық өлшем бірліктерінің өлшемдерін беру жүйесі. Өлшем құралдарының типін бекітуді; өлшем құралдарын метрологиялық аттестаттауды; салыстырып тексеруді; калибрлеуді қамтитын метрологиялық бақылау.

Пән өндірістің техникалық жүйелерін басқару негіздерін, ТП АБЖ, компьютерлік автоматтандырудың техникалық және бағдарламалық құралдарын әзірлеуге заманауи тәсілдер туралы мәліметтерді, технологиялық процесті орындау барысында және тұтынушыға процесте өнімнің сапасын бақылау және басқару проблемасын кешенді шешуді, техникалық бақылауды ұйымдастыру және өнімнің сапасын басқаруды құқықтық қамтамасыз етуді зерделеуді. ИСО 9001 сериялы халықаралық стандарттар бойынша басқарудың қазіргі заманғы әдістерін қолдана отырып, жаппай менеджмент негіздерін үйретеді.

Бұл курста технологиялық процестің дұрыс барысын және жоғары сапалы өнім шығаруды қамтамасыз ететін негізгі іс-шаралар қарастырылады. Студенттер нақты өндірістік жағдайларда сапаны бақылау құралдарын қолдануды, технологиялық процесс параметрлерінің, жабдықтардың санитарлық жағдайының және үй-жайдың нормативтік құжаттардың талаптарына сәйкестігін бақылауды үйренеді. Өндірістік жағдайда сапаны бақылаудың принциптерімен теориялық принциптерін түсіндіреді. Технохимиялық бақылау тамақ өнеркәсібінің барлық сатыларын қамтиды және өнім сапасын бақылауда ерекше маңызға ие. Технохимиялық бақылаудың көмегімен шикізаттың, жартылай фабрикаттардың және дайын өнімнің сапасын, шикізатты қосу нормасын, технологиялық процестердің (процестердің) дұрыстығын және басқаларын анықтайды.

ИСО 22000 HACCP қағидаттарына негізделген азық-түлік сапасын басқару

Сапа менеджменті жүйелеріне арналған стандарттардың қиылысу нүктелерін талдау; Менеджмент жүйелерін біріктіру концепциясы; Біріктірілген менеджмент жүйелері мен тәуекелдер менеджментінің сипаттамалары; БМЖ жобалаудың мәні мен мазмұны; БМЖ үрдістерін сипаттау әдістері; Бизнес-үрдістерді сипаттауға арналған ақпараттық жүйелер; БМЖ жобасын басқару; БМЖ жобасын бақылау және реттеу; БМЖ жобасының коммуникацияларын басқару; Менеджментті бағалау әдістері; МС ISO 9001:2000 "Сапа менеджменті жүйелері. Талаптары", МС ISO 14001:2004 "Қоршаған ортаны басқару жүйелері. Қойылатын талаптар мен қолдануға байланысты басшылық", OHSAS 18001:2007 "Кәсіби қауіпсіздік пен еңбекті қорғау саласындағы менеджмент жүйелері", МС ISO 22000:2005 "Тамақ өнімдері қауіпсіздігі менеджменті жүйелері. Азық-түлік тізбегіндегі кез келген ұйымдарға қойылатын талапта"; SА 8000:2001 »Әлеуметтік жауапкершілік".

Қайта өңделетін шикізаттан қажетті өнімді неғұрлым толық алу, Өнеркәсіптің маусымдық салалары: қызылша, май-май, консерві, спирт, шарап және крахмал-сірне сияқты негізгі өндірістің жанама өнімдері мен қалдықтарын жақсы пайдалану жөніндегі ұйымдастырушылық және техникалық іс-шаралар қаралды.

Сынақ жабдығы туралы жалпы ақпарат. Сынақ жабдықтарын жіктеу. Үлгілерді және реагенттерді іріктеп алу және сақтауға арналған жабдық. Үлгіні дайындау құралдары. Жалпы зертханалық жабдықтар. Аналитикалық жабдықтар.

Пәнді оқу кезінде студенттер келесі аспектілерді зерттейтін болады: аккредиттеу бойынша қызметке қатысушылар. Сәйкестікті растау жөніндегі органдарды аккредиттеу. Сынақ зертханасын (орталығын) аккредиттеу. Сарапшыларды аккредиттеу тәртібі. Сынақ зертханаларын инспекциялық бақылау. Сынау жабдықтарын аттестаттау. Сынақ зертханасының жұмыс сапасын бағалау. Сынақ және калибрлеу зертханаларының құзыреттілігіне қойылатын жалпы талаптар. Стандартты үлгілерді дайындаушылардың құзыреттілігіне қойылатын негізгі талаптар. Калибрлеу және сынақ зертханаларын аккредиттеу жүйелері. Аккредиттеу кезінде құжаттарды қарау және өту тәртібі.

ИСО 14000 және ИСО 50001 стандарттары негізінде экологиялық және энергетикалық менеджмент жүйелері. Ұйым орындауға міндеттелген заңнамалық және басқа да талаптардың орындалуын қамтамасыз ету; Тұрақты жақсартуға жәрдемдесу; қоғамды энергетикалық ресурстарды тұтыну процесін оңтайландыру және қоршаған ортаны қорғау процестерін жүйелі басқару бойынша құрылымдалған және жан-жақты басшылықпен қамтамасыз ету.

Тағамдарды жіктеу. Функционалдық ингредиенттер. Тағам өнімдерін функционалды құру принциптері. Шикізаттың өмір сүру ұзақтығы өзгерун зерттеуі. Байытудың ғылыми принциптерін зерттеу. Азық-түлік өнімдерінің микроэлементтерімен танысу. Азық-түлікті витаминизациялауын зерттеу.

Пән әзірлеу, келісу, сараптау, бекіту, қолданысқа енгізу тәртібін, күшін жою тәртібін, ауыл шаруашылығы өніміне арналған стандарттарды зерделейді.

Пән техникалық-экономикалық ақпаратты әзірлеу, келісу, сараптау, бекіту, қолданысқа енгізу тәртібін, жою тәртібін, стандарттар мен жіктеуіштерді қарастырады.

Өндірістің технологиялық және техникалық ерекшеліктерін, шикізат, материалдар, дайын өнім сапасының көрсеткіштерін салыстыру

Ғылыми жаратылыстану пәндері саласындағы базалық негіздерді, құқықтық, сыбайлас жемқорлыққа қарсы, экологиялық және экономикалық мәдениеттің құрылымы мен функцияларын, академиялық хат жанрларын есте сақтау, академиялық адалдық принциптері мен мәдениетінің маңызын ұғыну.

Мемлекетаралық, өңірлік және халықаралық стандарттардың, шет мемлекеттердің стандарттарының және негізінде стандарттар әзірлеу жүзеге асырылатын стандарттау жөніндегі басқа да құжаттардың талаптарын сипаттау

Стандарттау, сәйкестікті растау, аккредиттеу жөніндегі құжаттарды және сапа жүйелерін әзірлеу, бекіту, жаңарту және енгізу тәртібін реттейтін нормативтік құжаттарды көрсету.

Тамақ өнімдерін техникалық реттеу және оны дайындаудың техникалық (технологиялық) процестері бойынша қолданылатын стандарттар мен басқа да құжаттардың сәйкестігін анықтау.

Техникалық реттеу жүйесі саласында коммуникацияға, деректерді жинауға және талдауға IT-технологиялардың білімі мен түсініктерін қолдану

Өнім өндірісінің озық отандық және шетелдік технологияларын практикаға енгізу және ғылыми зерттеу әдістерін білу

Шикізат пен тамақ өнімдерін, сондай-ақ көрсетілетін қызметтерді сараптау, сәйкестендіру және бұрмалау бойынша талдауларды тексеру

Инновациялық өнімнің сәйкестігін растау және стандарттау бойынша жұмыстарды жүргізу ерекшеліктерін түсіндіру және ауыл шаруашылығы және тамақ өнімдерін өндіру процестерін регламенттеу

Шикізаттың, жартылай фабрикаттар мен дайын өнімнің, сондай-ақ сапа жүйесінің сәйкестігін растау, сәйкестігін бағалау жүргізуді жоспарлау

Зерттелетін саладағы ғылыми зерттеулердің әдістерін білу және әр түрлі сапа жүйесінің элементтерін жобалау, әзірлеу және сапа аудитінің бағдарламаларын құру

Шығарылатын дайын өнімді сапалы көрсеткіштер мен қауіпсіздік көрсеткіштері бойынша бағалау және осы саладағы фактілерді, құбылыстарды, теорияларды және олардың арасындағы күрделі тәуелділікті білу және түсіну