7M07201 Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы в Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық университеті

Пәндер

• Ғылым тарихы мен философиясы

  Пән магистранттардың ежелгі дәуірден бүгінгі күнге дейін қалыптасқан және жаратылыстану ғылымдарының негізін құрайтын философиялық дәстүрлер, сондай-ақ әртүрлі тарихи кезеңдердегі мәдени және философиялық дәстүрлер мен жаратылыстану ғылымдарының дамуы арасындағы өзара байланыс туралы білім жүйесін қалыптастыруға бағытталған. Пәнді меңгеру нәтижесінде магистранттар қазіргі заманғы физикалық теориялардың негізінде жатқан негізгі идеялар мен тұжырымдамаларды түсініп, философия мен физиканың әртүрлі бөлімдерінен алынған білімді кәсіби қызметте қолдану дағдыларын қалыптастырады.

  Оқу жылы - 1
  Семестр - 1
  Несиелер - 5
  

• Тағам өндірісіндегі биотехнология

  Бұл курста әлемдегі тағамдық биотехнологияның қазіргі жағдайы қарастырылады. Фермент препараттарының технологиясы және оларды тамақ өнеркәсібінде қолдану. Фермент препараттары технологиясының қазіргі жағдайы мен даму болашағы. Өсімдік және жануар текті шикізаттан фермент препараттарын бөліп алу технологиясы. Биотехнологиялық әдістермен қоректік заттарды алу. Биотехнологиялық әдістерді қолдана отырып тағамдық ақуызды алу перспективалары.

  Оқу жылы - 1
  Семестр - 1
  Несиелер - 5
  

• Қайта өңдеу өндірістері технологиясының ғылыми-теориялық негіздері

  Пән ауыл шаруашылық шикізатын қайта өңдеу үдерістерінің негізінде жатқан ғылыми және теориялық негіздерді зерделеуге бағытталған. Курс аясында технологиялық операциялардың тиімділігін қамтамасыз ететін заманауи ғылыми тәсілдер, физика-химиялық, биохимиялық және инженерлік принциптер қарастырылады. Сонымен қатар қайта өңдеу өндірісіндегі қазіргі заманғы технологиялар, үрдістер мен инновациялар, өнім сапасы мен қауіпсіздігін арттыру әдістері, энергия үнемділігі, экология және саланың тұрақты дамуы мәселелері зерттеледі.

  Оқу жылы - 1
  Семестр - 1
  Несиелер - 5
  

• ҒЗТКЖ коммерцияландыру

  Пәнді оқу жаңа өнімді әзірлеу мен өндіруді басқаруды, экономиканың әртүрлі салалары кәсіпорындарының және ғылыми-техникалық ұйымдардың орта буын басшылары мен мамандарын, ел өңірлерінің инновациялық инфрақұрылымын қамтитын кадрларды даярлау кезінде пайдалануға арналған.

  Оқу жылы - 1
  Семестр - 1
  Несиелер - 3
  

• Тағам микробиологиясының қолданбалы аспектілері

  Тағам өнеркәсібі үшін техникалық маңызды микрофлораның негізгі өкілдерінің қасиеттері оқытылады. Тағам өнімдерін өндіруде болатын микробиологиялық процестер. Микроорганизмдердегі энергияның алмасу түрлері. Микробиологиялық шығу тегі тамақ өнімдерінің ақауларының себептерін талдау және олардың алдын алу шаралары, тамақ өндірісінің санитарлық-гигиеналық жағдайын бақылау. Тамақ өндірісіндегі микроорганизмдердің өндірістік инфекциясы және дезинфекциясы.

  Оқу жылы - 1
  Семестр - 1
  Несиелер - 5
  

• Жоғарғы білм берудің педагогикасы мен психологиясы

  Пән магистранттардың білім берудің алдыңғы сатысында қол жеткізілген шет тілін меңгерудің бастапқы деңгейін арттыруына және шет тіліндегі коммуникативтік құзыреттіліктің қажетті және жеткілікті деңгейін меңгеруіне бағытталған. Пәнді меңгеру нәтижесінде магистранттар кәсіби қызметтің, ғылыми және практикалық жұмыстың әртүрлі салаларында, шетелдік серіктестермен қарым-қатынаста, сондай-ақ одан әрі өздігінен оқуда шет тілін қолдануға мүмкіндік беретін құзыреттерге ие болады.

  Оқу жылы - 1
  Семестр - 1
  Несиелер - 7
  

• Қайта өңдеу өндірісінде жобаларды басқару

  Курста жобаларды басқару әдістерінің даму тарихы, жобаны басқару жүйесінің ғылыми, теориялық және әдіснамалық негіздері қарастырылады. Жобаның өмірлік циклінің әртүрлі кезеңдеріндегі жобаларды басқару құралдары. Топпен жұмыс, жобалық құжаттаманы дайындау, MS Project бағдарламасында жұмыс істеу, жобаны басқару саласындағы ұлттық және халықаралық стандарттармен жұмыс.

  Оқу жылы - 1
  Семестр - 2
  Несиелер - 5
  

• Өңдеу өндірістерін цифрландыру

  Пән қайта өңдеу кәсіпорындарын цифрландыру, цифрландыру және автоматты басқару ұғымдарын, сонымен қатар тамақ өнеркәсібіндегі қазіргі заманғы технологиялардың дамуының негізгі кезеңдерін, орналасуын, тиісті іріктеуді қарастырады. Цифрландыруды зерттеу жұмыстың дәлдігі мен тиімділігін оңтайландыру және арттыру арқасында технологиялық жылжытуға ықпал етеді. Нақты уақытта қайта өңдеу кешенін диспетчерлеу және автоматтандырылған басқару,

  Оқу жылы - 1
  Семестр - 2
  Несиелер - 5
  

• Шетел тілі (кәсіби) Иностранный язык (профессиональный)

  Пән магистранттардың білім берудің алдыңғы сатысында қол жеткізілген шет тілін меңгерудің бастапқы деңгейін арттыруына және шет тіліндегі коммуникативтік құзыреттіліктің қажетті және жеткілікті деңгейін меңгеруіне бағытталған. Пәнді меңгеру нәтижесінде магистранттар кәсіби қызметтің, ғылыми және практикалық жұмыстың әртүрлі салаларында, шетелдік серіктестермен қарым-қатынаста, сондай-ақ одан әрі өздігінен оқуда шет тілін қолдануға мүмкіндік беретін құзыреттерге ие болады.

  Оқу жылы - 1
  Семестр - 2
  Несиелер - 5
  

• Қайта өңдеу өндірістерінің ресурс үнемдеуші технологиялары

  Өңдеу өндірістерінің өндірістік және технологиялық процестеріндегі ресурсты үнемдеу туралы ұғымдар, сонымен қатар жиынтықта; ресурсты үнемдеудің сипаттамалары мен тәсілдері; ресурсты үнемдеуші технологиялардың негізгі режимдері мен тәсілдері; шикізатты қайта өңдеу кезіндегі ресурсты үнемдеу технологиялары;жекелеген технологиялық операцияларды бағалау критерийлері мен әдістемелері.

  Оқу жылы - 1
  Семестр - 2
  Несиелер - 5
  

• Астық өңдеу өндірістерінің заманауи қондырғылары

  Қайта өңдеу өндірістері үшін техниканың қазіргі жағдайы мен дамуының басым бағыттары. Өнімнің экологиялық тазалығын қамтамасыз ететін іс-қимылдың жаңа принципінің тиімділігі жоғары техникасы. Заманауи инновациялық технологиялар бойынша астық элеваторларының, диірмендердің, Жарма зауыттарының технологиялық жабдықтарын пайдалану және қызмет көрсету. Ұн, жарма, құрама жем өндірісінің заманауи технологиялық сұлбалары мен желілері.

  Оқу жылы - 1
  Семестр - 2
  Несиелер - 6
  

• Функционалдық және мамандандырылған тамақ өнімдерінің технологиясы

  Функционалды және мамандандырылған технологиялық өндірістік процестердің мәнін оқытылады, сонымен қатар функционалды және мамандандырылған тамақ өнімдерінің технологиясын құрудың ғылыми әдістемесі. Функционалды және арнайы тағамдардың дизайнын зерттеу. Функционалды және мамандандырылған тамақ өнімдерін өндірудегі биокаталитикалық, химиялық, биохимиялық, физико -химиялық, микробиологиялық, биотехнологиялық, жылу және масса алмасуды, реологиялық процестерді модельдеуге негізделген ғылыми зерттеулер.

  Оқу жылы - 1
  Семестр - 2
  Несиелер - 5
  

• Өсімдік шаруашылығы өнімдерін қайта өңдеу және сақтаудың инновациялық технологиясы

  Өсімдік өнімдерін сақтау және өңдеу саласындағы ғылыми негізделген инновациялық технологиялар. өнім сапасына оңтайлы талаптар. Барлық жастағы адамдарды рационалды тамақтандыру үшін наубайхана, ұннан жасалған кондитерлік өнімдер мен макарон өнімдерін өндіру технологиясын жетілдіру. Көпшілікке қол жетімді жаңа функционалды өнімдерді құрудың ғылыми принциптері.

  Оқу жылы - 2
  Семестр - 1
  Несиелер - 5
  

• Өсімдік шикізатынан тамақ өнімдерін өндірудің технологиялық процестерін модельдеу және оңтайландыру

  Модельдеу объектісінің, модельдің, математикалық модельдің ұғымдарын, технологиялық процестердің математикалық модельдерін құру кезінде қолданылатын терминдер мен ұғымдарды, математикалық модельдеудің негізгі кезеңдерін, өсімдік шикізатынан тамақ өнімдерін өндіру технологиялары саласында қолданылатын математикалық модельдердің түрлерін зерделейді. Оңтайландырудың технологиялық мәселелерін шешуде математикалық статистика әдістерін, оңтайлы жағдайларды іздеуде экспериментті жоспарлауда қолданылатын жалпы мақсаттағы қолданбалы бағдарламалар пакеттерін игереді. Өсімдік шикізатынан тамақ өнімдерін өндірудің электрондық дерекқорын жасайды.

  Оқу жылы - 2
  Семестр - 1
  Несиелер - 5
  

• Арнайы пәндерді оқытудың әдістемесі

  Оқу процесінің мәні мен қазіргі педагогикалық технологиялар туралы ғылыми идеялар, кәсіптік оқытудың негізгі ұйымдастырушылық формалары, сабақтардың құрылымы, түрлері, әдістері және инновациялық технологиялары, бақылау, білімін, дағдысын және қажеттілігін есепке алу, студенттердің өзіндік жұмысын ұйымдастыру және тексеру әдістері қарастырылады.

  Оқу жылы - 2
  Семестр - 1
  Несиелер - 6
  

• Өсімдік шикізатынан жасалған тамақ өнімдерін өндірудің инновациялық технологиялары

  Нан-тоқаш, макарон, кондитерлік өнімдер, сусындар, ұзақ сақталатын және тез дайындалатын өнімдер өндірісіндегі заманауи даму үрдістері мен инновациялық технологияларды зерделейді. Тамақ өнімдерін микро - және макронутриенттермен байытудың ғылыми принциптерін; жаңа буындағы тамақ өнімдерін жасаудағы инновацияларды, оның ішінде функционалдық мақсаттағы инновацияларды меңгереді. Дұрыс тамақтанудың ғылыми негіздерін ескере отырып, Өсімдік шикізатынан тамақ өнімдерін өндірудің заманауи тәсілдерін қалыптастырады.

  Оқу жылы - 2
  Семестр - 1
  Несиелер - 5
  

• Технологиялық инновацияларды дайындау әдістемесі

  Инновациялық қызметті іске асырудың мазмұнын, проблемалары мен әдіснамасын, технологиялық инновациялық шешімдерді әзірлеу әдістерін зерделейді. Зерттеу әдістері мен әдістемелерін таңдауды жүзеге асырады, өсімдік тектес шикізаттың және оның негізінде алынған өнімнің органолептикалық, физикалық-химиялық, технологиялық қасиеттерін зерттеу кезінде стандартты сынақтар; жаңа технологиялар мен рецептураларды әзірлеу кезінде сынамалы зертханалық сынақтар жүргізеді. Зерттеу нәтижелерін жаңа технологиялар немесе тамақ өнімдерінің рецептуралары түрінде өңдейді және ресімдейді.

  Оқу жылы - 2
  Семестр - 1
  Несиелер - 6
  

• Ғылыми-зерттеу семинары

  Тақырыпты таңдаудан бастап жария баяндамалар мен жарияланымдар нысанында нәтижелерді апробациялауға дейінгі біліктілік ғылыми жұмысын дайындау кезеңдерін зерделейді. Өзекті ғылыми мәселелерді, гипотезаларды, ғылыми қызметтің мақсаттары мен міндеттерін тұжырымдайды. Ғылыми зерттеу тақырыбын негіздейді. Объектіні, пәнді, зерттеу әдістерін таңдайды. Шикізат пен тамақ өнімдерінің қасиеттеріне теориялық және эксперименттік зерттеулер жүргізеді; ақпараттық технологиялардың көмегімен деректерді математикалық-статистикалық өңдеуді жүргізеді. Зерттеу тақырыбы бойынша ақпаратты талдау және жүйелеу негізінде негізделген қорытындылар жасайды. Белгіленген талаптарға сәйкес ғылыми-зерттеу қызметінің нәтижелерін ресімдейді.

  Оқу жылы - 2
  Семестр - 2
  Несиелер - 6
  

• Қайта өңдеу өндірістері технологиясының физика-химиялық, биохимиялық және биотехнологиялық негіздері

  Азық-түлік өнімдерінің негізгі критериі, азық-түлік шикізатының ластануы,ксенобиотиктердің адам денсаулығына кері әсерін төмендету, азық-түлік өнімдерінің қауіпсіздігі қаупінің факторлары. НАССР жүйесі, тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етудегі рөлі тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін регламенттейтін нормативтік құжаттар.

  Оқу жылы - 2
  Семестр - 2
  Несиелер - 7
  

• Өсімдік шикізатынан жасалған тамақ өнімдерін физика-химиялық талдаудың инновациялық аспектілері

  Азық-түлік шикізаты мен тамақ өнімдерін талдау және зерттеудің физика-химиялық әдістерінің теориялық негіздерін, аналитикалық жабдықтың негізгі түрлерін және оның жұмыс принципін зерттейді. Тамақ өнімдерінің сапасын бақылауды жүзеге асыратын зертханаларға қойылатын талаптарды меңгереді. Талдау мен талданатын объектінің ерекшеліктерін ескере отырып, талдаудың тиісті әдісін саналы түрде таңдайды. Физика-химиялық талдау әдістерін, ғылыми-зерттеу зертханасында қауіпсіз жұмысты ұйымдастыру дағдыларын меңгереді.

  Оқу жылы - 2
  Семестр - 2
  Несиелер - 7
  

Профессии

Оқыту нәтижелері

• кәсіби қызмет саласында өсімдік шикізатынан тамақ өнімдерін өндірудің инновациялық технологияларын негіздеу
• цифрландыру элементтерімен тамақ және қайта өңдеу саласының технологиялық процестерін автоматты басқару жүйесін дайындау
• кәсіби қызметтегі педагогика, психология және оқыту әдістемесінің теориялық-әдістемелік негіздерін қолдану
• қайта өңдеу саласы бойынша ғылыми зерттеулерде және тәжірибеде ресурстарды үнемдейтін технологиялардың ғылыми-теориялық әдістері мен тәсілдерін қолдану
• технологиялық процестерді оптимизациялау кезінде математикалық модельдермен тағамдық микробиология және биотехнология саласында зерттеулер жүргізе алу
• шетел тілдерінің бірінде жазбаша және ауызша кәсіби коммуникацияға қабілетін көрсету
• өңдеу өндірісінің қазіргі заманғы жабдықтарын пайдалану және ритмикалық жұмысын қамтамасыз ету үшін алынған білімді қолдану
• ғылыми зерттеулер мен педагогикалық қызметте философиялық және ғылыми ойдың әлеуметтік-этикалық аспектілерін, моральдық, нормативтік-құнды білімдерін қолдану
• тамақ өнімдерінің жаңа технологиялары мен рецептураларына жобаларды басқарудың заманауи тұжырымдамасы туралы білімдерін көрсету
• шикізат пен тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін эксперимент пен ғылыми зерттеулердің нәтижелерін енгізу

Ұқсас БББ