KZ

Планирование, развитие и дизайн предприятий гостеприимства

  • Курс рассматривает основные принципы и методы планировки, в дизайне предприятий сферы гостеприимства с учетом новых тенденций, моды, менталитета, национальной аутентичности. Далее будет рассмотрено значение требований эргономики и антропометрии, стили дизайна, роль цветового решения, использование зелени в оформлении, как актуального тренда в сфере гостеприимства, авторские школы, новые подходы: «зеленый отель», «умный отель» и другие. Студенты смогут, получив основные инструменты, рассмотрев технологии «smart» и «эко», компьютерные приложения, сформировать навыки планировки и развития предприятия гостеприимства с учетом его концепции, специфики, определяющих дизайн предприятия. Освоение курса завершится защитой проекта. Предусмотрены информационные туры на инновационные и классические предприятия рынка гостеприимства. С гостевыми лекциями примут участие ведущие специалисты индустрии гостеприимства.
  • Образовательная программа 6B11104 Ресторанное дело и гостиничный бизнес
  • ВУЗ Университет Нархоз
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
Top