KZ

Физико-химические и биохимические процессы в пищевых производствах

  • Дисциплина составляет основу подготовки определения качества сырья и готовой продукции. Курс представлен разделами: кинетика биохимических процессов, участие ферментов в этих процессах; временные изменения в продовольственном сырье и пищевых продуктах, использование в пищевой промышленности ферментных препаратов, выделяемых из микроорганизмов. Изучение курса ориентировано на формирование навыков определения качества сырья и готовой продукции.
  • Образовательная программа 7M01401 Профессиональное обучение (2)
  • ВУЗ Карагандинский технический университет имени Абылкаса Сагинова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 3
Top