KZ

Технология производства продукции охотничьего хозяйства

  • Изучается технология первичной обработки рыб, виды разделки, методы консервирования, охлаждение и замораживаиие, глазирование, посла рыбы, копчение, вяление и состава сушки рыбы, технология консервирования икры осетровых (зернистая, баночная, пастеризованная, паюсная икра) технология первичной обработки мясо продукции копытных, в охотничьих хозяйствах товарный выход и требования к качеству мясной продукции, условия хранения, особенности после убойной транспортировки влияние техники добывания и технологии первичной обработки качество мясной продукции.
  • Образовательная программа 6B08301 Охотоведение и звероводство
  • ВУЗ Казахский национальный аграрный исследовательский университет
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 2
Top