KZ

Основы технологии молока и молочных продуктов

  • Цель дисциплины – сформировать способность решать задачи, связанные с технологией производства молока и молочных продуктов. В ходе изучения дисциплины будут рассмотрены: основы технологии производства молочной продукции, современные классификации и ассортимента молочных продуктов; требования к качеству, органолептические, физико-химические и микробиологические показатели; проведения экспертизы качества c применением case-study, групповой и индивидуальной работы студентов.
  • Образовательная программа 6B07204 Пищевая химия и технология
  • ВУЗ Казахский национальный университет имени аль-Фараби
  • Кредитов 9
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 7
Top