Подписывайтесь на наш instagram, чтобы не пропустить результаты конкурса грантов!
Пищевые дисперсные системы
-
Цель дисциплины – сформировать способность решать задачи, связанные с пищевыми дисперсными системами и межфазными процессами, применять и разрабатывать методы получения дисперсных систем для пищевого производства. Будут рассмотрены: дисперсные системы и межфазные явления (адсорбция, адгезия, смачивание), молекулярно-кинетические свойства высокодисперсных систем; устойчивость, структурно-механические, электрокинетические и оптические свойства дисперсных систем; самопроизвольно-образующиеся системы; ПАВ.
-
Образовательная программа 6B07204 Пищевая химия и технология
-
Кредитов 9
-
Год обучения 3
-
Семестр 6