KZ

Пищевая химия

  • Цель дисциплины – сформировать способность устанавливать взаимосвязь между составом и изменением химических, физических и функциональных свойств пищевых продуктов. Будут рассмотрены: химический состав, свойства основных пищевых компонентов, химические процессы, протекающие при хранении, переработке сырья, роль биологически активных добавок в пищевых системах, требования безопасности, основы рационального питания c применением групповой работы студентов.
  • Образовательная программа 6B07204 Пищевая химия и технология
  • ВУЗ Казахский национальный университет имени аль-Фараби
  • Кредитов 6
  • Год обучения 2
  • Семестр 3
Top