KZ

Сенсорный анализ пищевых продуктов (на втором языке)

  • Сенсорные признаки товаров, методы дегустационного и микробиологического анализа, требования к экспертам-дегустаторам, экспертные методы в разработке балловых шкал и в профильном анализе, взаимосвязи результатов дегустационного и инструментального анализа. Определение сенсорных способностей экспертов-дегустаторов. Формирование экспертной группы (дегустационной комиссии) по определению деловых качеств дегустаторов, по проведению органолептического анализа пищевых продуктов. Балловые шкалы органолептической оценки.
  • Образовательная программа 6B07501 Стандартизация, метрология и сертификация (по пищевой отрасли)
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Семестр 1
Top