KZ

Управление товарами на предприятиях гостеприимства

  • Курс содержит фундаментальные знания о потребительских свойствах пищевых продуктов, обуславливающих его пригодность к потреблению, маркировке продукта и оборудования, их качестве. Студент будет определять качество продукта по его маркировке, внешним признакам и срокам хранения, условия совместимости и хранения продуктов, согласно действующим международным и казахстанским стандартам. Будет разрабатывать и оценивать меню различных предприятий питания.
  • Образовательная программа 6B11107 Ресторанный и отельный бизнес
  • ВУЗ Университет Нархоз
  • Кредитов 5
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top