KZ

Дизайн блюд

  • Курс обеспечивает формирование навыков оформлении (дизайн) и подачи блюд, включая искусство карвинга, обязанностей и требований к основным позициям персонала кухни. Посредством кейсов, практических и творческих заданий, студенты смогут освоить основные технологии, выявить возможности и современные модные тенденции в дизайне блюд и разработать рекомендации для предприятий гостеприимства, сформируют ключевые навыки дизайна и арт-подачи блюд на мероприятиях разного уровня.
  • Образовательная программа 6B11107 Ресторанный и отельный бизнес
  • ВУЗ Университет Нархоз
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top