KZ

Теоретические основы технологии органических соединений и пищевых продуктов

  • Дисциплина формирует представление о теории построения технологического потока на предприятиях элеваторной, комбикормовой, мукомольной, крупяной, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, сахарной и крахмалопаточной промышленности, бродильных производств и виноделия. В результате студент имеет представление о химическом составе зерна и продуктов его переработки, биологической и энергетической ценности, хлебе, макаронных изделиях, мучных кондитерских изделиях и продукции предприятий бродильного производства, физико-химических и других изменениях свойств зерна при хранении, послеуборочной обработке и переработке зерна.
  • Образовательная программа 6B07101 Химическая технология органических веществ
  • ВУЗ Международный инженерно-технологический университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top