KZ

Молочное дело

  • Физические и химические свойства молока. Молоко различных сельскохозяйственных животных. Физиология молокоотдачи и молоковыделения. Условия получения качественного молока. Цельномолочные продукты – технология производства и хранения. Классификация кисломолочных продуктов, технология и методы их производства, транспортировки и храниения. Виды сыров и сливочных масел. Технология производства молочных консервов их хранение и пороки. Основные методы определения качества молочных продуктов.
  • Образовательная программа 6B08201 Технология производства продуктов животноводства
  • ВУЗ Кокшетауский университет имени Шокана Уалиханова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top