Технология приготовления пищи

  • Цель: Сформулировать правила техники безопасности при приготовлении пищи. Анализ инфекционных заболевания, возникающие в связи с питанием и профилактика пищевых отравлений. Определение качества продуктов питания. Содержание: Описание технологии приготовления песочного теста, технологии приготовления салата технология приготовления бешбармак. и технология приготовления сладких булочек. Понятие о разделении баранины на части, приготовление мясных полуфабрикатов. Рассматривают особенности казахского национального стола, технологию приготовления первого блюда, классификацию блюд, технологию приготовления Наурыз коже.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top