Научные основы зернопродуктов, хлеба и макаронных изделий

  • Организация научно-исследовательской деятельности и эффективное использование известных научных наработок в сфере агропромышленного комплекса. Кондиции и качество. Научные принципы хранения продуктов. Химический состав зерна и семян различных культур. Теория и практика хранения семенного, продовольственного и кормового зерна. Мукомольные свойства зерна пшеницы и ржи. Хлебопекарные свойства зерна пшеницы и ржи. Сырье макаронного производства
  • Кредитов 3
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top