Технология, гигиена, санитария и ветсанэкспертиза мясных продуктов

  • Классификация мясного сырья, мясных продуктов, ветсанэкспертиза. Гигиена переработки убойного скота, птицы, кроликов. Технология получения вторичного сырья. Технология производства мясных колбас, консервов. Освоение правил ветеринарно-санитарной оценки мясного сырья и готовой мясной продукции.
  • Образовательная программа 6B09101 Ветеринарная санитария
  • Кредитов 5
  • Год обучения 4
  • Семестр 2
Top