Технология приготовления пищи

  • Технология приготовления пищи. Способы тепловой обработки продуктов. Обработка овощей, грибов, формы нарезки, приготовление полуфабрикатов. Соусы. Приготовление и подача блюд из овощей и грибов. Гарниры: крупы, бобовые, макаронные изделия. Приготовление и подача рыбных блюд. Приготовление и подача блюд из мяса и мясных продуктов. Супы. Блюда из яиц и творога. Холодные блюда и закуски. Сладкие блюда. Виды теста и изделия из него. Основы лечебного питания. Национальная кухня РК.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top