KZ

Санитария и гигиена пищевых производств

  • Основы санитарии и гигиены. Основные понятия и термины. Роль санитарии и гигиены в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Законодательные и нормативные требования к пищевым производствам. Микробиология пищевых продуктов. Личная гигиена персонала. Санитарные требования к помещениям и оборудованию. Санитарные требования к сырью и готовой продукции. Борьба с вредителями, основные виды вредителей, встречающихся на пищевых производствах. Санитарный контроль и производственная санитария. Моющие и дезинфицирующие средства, требования к хранению и утилизации моющих и дезинфицирующих средств.
  • Образовательная программа 6B07202 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Инновационный Евразийский университет
  • Кредитов 4
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top