KZ

Технология экструзионной обработки пищевого сырья

  • Цель: изучение основных процессов, лежащих в основе технологии производства экструдированных продуктов из пищевого сырья. Содержание: Область применения экструдеров в пищевой промышленности. Способы экструдирования пищевого сырья. Получение новых видов экструдированных пищевых продуктов. Составление новых направлений термопластической экструзии, базирующхся на эффекте термовакуумного воздействия на экструдируемое сырье. Анализ информации в области технологий производства продуктов питания из экструдированного пищевого сырья с повышенным содержанием липидов. Моделирование смесей из различного сырья для улучшения свойств экструдатов.
  • Образовательная программа 7M07253 Безопасные технологии переработки сельскохозяйственной продукции
  • ВУЗ Южно-Казахстанский университет имени М.Ауэзова
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 1
Top