Следите за новостями и участвуйте в обсуждениях!
Подписывайтесь на
наш Инстаграм,
Телеграм-канал и
присоединяйтесь к чату сообщества — чтобы не пропустить результаты конкурса грантов!
Биокатализ сырья в технологии продуктов питания
-
Цель: изучение современных методов биокатализа сырья в технологии продуктов питания Содержание: Область применения биокатализа в пищевой промышленности. Способы биокатализа пищевого сырья. Аульные аспекты кинетики биокаталитических процессов в пищевых технологиях. Регуляция активности ферментов. Иммобилизация ферментов. Биокатализ мясного и молочного сырья. Биокатализ вторичных сырьевых ресурсов при переработке мясного и молочного сырья. Эндогенный и экзогенный биокатализ. Биоконверсия.
-
Образовательная программа 7M07253 Безопасные технологии переработки сельскохозяйственной продукции
-
Кредитов 4
-
Селективная дисциплина
-
Год обучения 1
-
Семестр 1