Современные методы исследование качества молока и молочных продуктов

  • Цель: формирование теоретических знаний и практических навыков магистрантов в изучении современных методов исследования качества молока и молочных продуктов. Содержание: введение. Пищевая и биологическая ценность молока. Требования к качеству молока. Современные оценки качества молока. Преимущество и недостатки методов оценки молока и молочных продктов. Современные технологии получения и первичной обработки молока. Классификация и ассортимент молочных продуктов. Пороки молока и молочных продуктов. Современные технологии производства молочных продуктов. Современные оценки качества молочных продуктов. Условия и сроки хранения молока и молочных продуктов.
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 1
Top