KZ

Компьютерные технологии в рецептурных расчетах и конструировании продуктов питания

  • Цель: Приобретение студентами навыков конструирования продуктов питания с применением компьютерных технологий. Содержание. Формирование знаний о химическом составе пищевого сырья, полуфабрикатов, готовых пищевых продуктов. Изучение взаимосвязи структуры и свойств пищевых веществ, пищевой ценности, вредных и посторонних примесей в продуктах питания. Их влияние на конструирование состава продуктов питания. Ознакомление с компьютерными технологиями расчета рецептур продуктов питания. Использование компьютерной техники, информационных технологий и искусственного интеллекта для рецептурных расчетов и конструирования продуктов питания. Приобретение навыков компьютеризированного конструирования различных многокомпонентных пищевых продуктов.
  • Образовательная программа 6B07244 Пищевые технологии и организация питания на предприятиях малого и среднего бизнеса
  • ВУЗ Южно-Казахстанский университет имени М.Ауэзова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top