6B07244 Пищевые технологии и организация питания на предприятиях малого и среднего бизнеса в ЮКГУ им. М. Ауезова

Дисциплины

1 Год обучения Основы академического письма Пищевая химия Введение в профессию и технологию обучения в вузе Математика Физика Основы финансовой грамотности Основы искусственного интеллекта Основы антикоррупционной культуры Основы неорганической и органической химии Пищевое сырье и пищевые продукты Мухтароведение Абаеведение Хранение пищевого сырья и пищевых продуктов Аналитическая химия

2 Год обучения Экосистема и право Основы пищевой биотехнологии Пищевая микробиология Профессиональный казахский (русский) язык Инженерная компьютерная графика Профессионально-ориентированный иностранный язык Теоретические основы теплотехники Теоретическая и прикладная механика Компьютерные системы измерения физических величин Процессы и аппараты пищевых производств Механическая обработка пищевого сырья и продуктов Технология организации услуг питания

3 Год обучения Основы малого и среднего бизнеса в пищевой отрасли Основы электротехники и электроники Холодильная обработка и хранение пищевых продуктов Финансовый менеджмент предприятий МСБ Основы деятельности пищевого предприятия Общая технология продуктов питания Организация производства на пищевых предприятиях МСБ Тепловая обработка растительного и животного сырья Методы оптимизации производства УИРС: Сенсорный анализ качества пищевых продуктов Стандарты по безопасности пищевых продуктов Управление производством пищевых предприятий МСБ

4 Год обучения Технология пищевых и биологически активных добавок Компьютерные технологии в рецептурных расчетах и конструировании продуктов питания Современные исследования в области качества пищевых продуктов Основы реологии пищевых продуктов Моделирование состава пищевых продуктов Технологии диетического питания Технология детского питания Технологии пищевых вкусовых добавок Технология оздоровительных продуктов питания Особенности технологий национальной и зарубежной кухни Внедрение HACCP на производстве Технология продуктов функционального питания Проектирование предприятий питания малого и среднего бизнеса Безопасность и экспертиза качества сырья и пищевых продуктов

Профессии

Результаты обучения

• Применяет в жизни и профессиональной деятельности достижения гуманитарных, естественно-научных и технических наук.
• Демонстрирует способность устного и письменного общения на казахском, русском и английском языках в области своей профессиональной деятельности с учетом принципов академического письма, честности и порядочности.
• Демонстрирует способность к социальной и профессиональной мобильности в современном мире, критическому мышлению, физическому самосовершенствованию, самообразованию и работе в команде.
• Применяет в профессиональной деятельности методы теоретического и экспериментального исследования и современные информационные технологии, компьютерную технику и искусственный интеллект.
• Применяет на практике принципы организации технологических процессов пищевых предприятий малого и среднего бизнеса.
• Обеспечивает работу и эксплуатацию различных видов технологического оборудования пищевых предприятий малого и среднего бизнеса.
• Применяет современные и инновационные технологии для производства пищевых продуктов
• Совершенствует технологические процессы производства и хранения пищевого сырья, полуфабрикатов и продуктов питания.
• Осуществляет контроль качества и безопасности пищевого сырья и производимой пищевой продукции.
• Осуществляет планирование, управление и администрирование производственной и экономической деятельностью пищевых предприятий малого и среднего бизнеса и их проектирование

Похожие ОП