Основы пищевой биотехнологии

  • В ходе изучения курса раскрывается следующее содержание дисциплины: состояние и перспективы пищевой биотехнологии; пищевая биотехнология на основе процессов брожения и других метаболических реакций; дрожжевое производство; производство спирта; пивоварение; виноделие; хлебопекарное производство; мясо-молочное производство; пищевая биотехнология на основе микробного синтеза; биологически активные вещества и добавки, пищевые добавки в пищевой биотехнологии; технология функциональных продуктов питания; проблемы биобезопасности продуктов современного биотехнологического производства.
  • Образовательная программа 6B05121 Биотехнология
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top