Технология функциональных продуктов питания

  • Дисциплина модуля формирует знания в области производства и экспертизы качества функциональ-ных продуктов питания. Техноло-гию производства функциональных продуктов питания, качество и без-опасность функциональных ингре-диентов, способы и стадии их вне-сения в пищевые продукты, техно-логические особенности оптимиза-ции качества и стабильности функ-циональных продуктов питания в процессе хранения, современные методы анализа функциональных ингредиентов в пищевых продук-тах.
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top