Основы ресторанного и гостиничного бизнеса

  • Курс предполагает ознакомление с эволюцией и многообразием современных форм ресторанного и гостиничного бизнеса. Рассмотриваются вопросы управления ресторанным и гостиничным хозяйством и основные экономические показатели. Описывается деятельность всех подразделений ресторана и гостиницы. Раскрываются вопросы основные понятия и эволюция ресторанного и гостиничного бизнеса; классификация средств размещения туристов; общая характеристика гостиничных сооружений; технология обслуживания в гостинице; технология обслуживания в гостинице; системы жизнеобеспечения гостиниц.
  • Кредитов 4
  • Год обучения 1
  • Семестр 1
Top