KZ

Организация производства на предприятиях общественного питания

  • Цель: формирование навыков организации производства и реализации продукции; контроля работы производственных цехов и вспомогательных помещений. Применение знаний в области общественного питания на конкретном предприятии. Организация снабжения, складского и тарного хозяйства; структура производства, суть и элементы производственного и технологического процессов; оперативное планирование работы производства, организация процессов производства и реализации продукции, работа основных производственных цехов и вспомогательных помещений, основные категории производственного персонала, требования к нему. Принципы бережливого производства. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
  • Образовательная программа 6B07209 Технология продуктов общественного и специализированного питания
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 2
Top